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維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚圣品” ，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)叫你多吃高C蔬果，鮮棗中的維生素C可以幫助膠原蛋白的合成，有保濕、滋養(yǎng)、修復(fù)等多種護(hù)膚功效。
鮮棗中含有抗氧化作用的類黃酮，含量豐富，而且還有多糖類物質(zhì) ，也可具有抗衰老的作用。
5、草莓
每100克的草莓中約含有61克的維生素C ，草莓還含有種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有增白和滋潤保濕的功效。
6、西紅柿
西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好* 。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩。
　7、青椒
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養(yǎng)物質(zhì) ，有芬芳的辛辣味。青椒營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。
選擇大而厚實(shí)的青椒，拋開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不僅顏色得以保持，味道也會(huì)很好。青椒不宜一次吃得過多，推薦量為每餐60克。
　8、西蘭花
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí) ，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
對于大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào) ，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí) ，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn) ，就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
小貼士：黃瓜不宜與富含維C的蔬菜混吃
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。但如果黃瓜和其他蔬菜混吃，很可能會(huì)破壞其他蔬菜中的營養(yǎng)成份。這是因?yàn)?nbsp;，黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C 。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，從西紅柿中攝取的維生素C ，就會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。
三、補(bǔ)充維生素C注意事項(xiàng)
維生素C是人體需求量最大的營養(yǎng)素之一，它具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。含維生素C的新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花等富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬等，含維C的食物能增強(qiáng)免疫力、減少心臟病和中風(fēng)、加速傷口愈合、緩解氣喘、預(yù)防感冒、延緩衰老的奇效。然而它比較“脆弱” ，尤其面對以下六大“天敵”時(shí) ，更容易損失。
第一個(gè)天敵是“水” 。維生素C是一種水溶性的維生素，處于水溶液狀態(tài)時(shí) ，更易流失。比如，清洗蔬菜時(shí) ，維生素C會(huì)從切口隨水流失;焯燙蔬菜時(shí) ，會(huì)溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過多損失，建議在烹調(diào)蔬菜時(shí)先洗后切，切后馬上烹調(diào) ，焯燙時(shí)盡量保持蔬菜完整。

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