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文章插圖
一、一周午餐食譜
Monday：彩椒牛柳便當(dāng)
制作這款彩椒炒牛柳便當(dāng)，只要提前一晚把牛肉腌制好，第一天真的是10分鐘之內(nèi)就能完成。
我一般是同時(shí)進(jìn)行，一鍋冷水煮蛋，另一鍋?zhàn)剖焓卟?，蔬菜做好后倒掉水，加油炒香紅蘿蔔絲，然后盛出再炒熟彩椒牛柳即可裝盤。蔬菜不額外多加調(diào)味，清脆爽甜，營(yíng)養(yǎng)但又不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān) 。
材料：牛柳1塊、雞蛋1個(gè)（中小號(hào)）、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許（切小塊）、紅蘿蔔絲少許、蒜瓣1個(gè)（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮。
1.冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰后離火燜6分鐘，期間不要打開蓋子，然后取出浸入涼水，待雞蛋摸起來(lái)不燙手后即可剝殼，對(duì)半切開備用。一般中號(hào)的雞蛋燜6分鐘即可，會(huì)有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過(guò)幾個(gè)小時(shí)才吃，那么推薦延長(zhǎng)1-2分鐘至全熟。
2.小鍋中加熱適量水，煮沸后放入處理干凈的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。在水中加入油可以讓蔬菜顏色更好看，為了健康，這里直接用鹽水煮蔬菜，怕太淡的話裝盤之后可以滴一點(diǎn)豉油在蔬菜上。
3.小鍋中加熱一小勺油，倒入紅蘿蔔絲，撒一點(diǎn)鹽，稍微翻炒一下即可，紅蘿蔔本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會(huì)更好。
4.同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少許辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟時(shí)立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。當(dāng)牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。
5.最后是擺盤。把煮好的粗糧飯鋪好在便當(dāng)盒底部，然后將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來(lái)的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上，然后碼放好蔬菜即可
Tuesday：醬汁雞扒便當(dāng)
材料：雞全腿1個(gè)（去骨）、雞蛋2個(gè)、西蘭花適量、甜豌豆3條、紅蘿蔔茸少許、芝士碎適量、淡奶油1勺、炒香的白芝麻少許。
雞扒醬汁：醬油4勺、味啉4勺、砂糖4勺、蒜瓣1個(gè)、生姜2片
1.小鍋中加熱適量水，煮沸后放入處理干凈的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。
2.把味啉、醬油和砂糖混合（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，例如取消砂糖加入辣醬）。不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后轉(zhuǎn)小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質(zhì)地變得有點(diǎn)濃即可離火。
3.接下來(lái)是做厚蛋燒。把雞蛋與紅蘿蔔茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然后倒入一半的蛋液。接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往后捲。
4.把卷好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然后倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，連著第一次捲好的蛋卷繼續(xù)從前往后捲起即可盛出切厚片備用。
5.不粘鍋中加入油，燒熱后放入腌制好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點(diǎn)步驟2煮好的醬汁涂在雞皮上，然后翻面即可小火煎一會(huì)，然后翻面，雞腿肉的那邊也涂一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。
6.最后是擺盤時(shí)間。把蔬菜擺放好后，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上醬汁，如果切雞扒的時(shí)候有流出肉汁，也可以一起淋上。
Wednesday：和風(fēng)炒面便當(dāng)
每天中午都在吃飯實(shí)在無(wú)聊，所以決定把我時(shí)間不多的時(shí)候會(huì)做的和風(fēng)炒拉面加入到便當(dāng)?shù)闹谱髦?。雖然看起來(lái)材料貌似蠻多，但其實(shí)并沒(méi)有嚴(yán)格的要求，手邊有什么就用什么，為了健康一點(diǎn)，培根也可以省略，滿滿的蔬菜炒面也是很滿足的，海苔粉、木魚花和味啉的味道也很搭，帶有鮮甜的滋味，會(huì)提升和風(fēng)的感覺(jué)哦。

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