4.鍋中加熱少許油，放入姜絲炒香，然后倒入腌制好的雞腿肉，煎炒至上色 。
5.雞肉炒好后倒入香菇和紅蘿卜，繼續(xù)翻炒 。
6.把泡米用的水倒入食材中，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘，讓食材的味道融合 。湯汁煮沸后可以試味，不夠咸的話加醬油或者鹽調(diào)味，如果有蠔油的話也最好加一點提鮮 。
7.把上一個步驟的食材連湯汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要攪拌，然后放進(jìn)電飯煲正常蒸煮即可 。待雞肉飯煮好后，倒入洋蔥絲，然后翻拌均勻，接著蓋上蓋子燜10分鐘即可裝盤 。
8.在煮飯的期間可以準(zhǔn)備配菜，和前面幾天的方法一樣，用水灼熟，然后夾出來備用，小番茄對半切開 。
9.最后是擺盤步驟，在便當(dāng)盒中盛入雞肉飯后，碼放上配菜即可 。
二、一頓好午餐的標(biāo)準(zhǔn)
健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究1：2：3的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維 。
第1步：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。研究發(fā)現(xiàn)，午餐攝入一定的蛋白質(zhì)，可以保持整個下午都會精力充沛 。等量的蛋白質(zhì)食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間更長 。蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)來源包括：奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚及煮雞蛋等 。
第2步：加點粗糧 。粗糧（全谷食物）富含碳水化合物，為身體提供主要燃料 。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養(yǎng)素 。午餐中可增加的粗糧包括：全麥面包或餅干、谷類為主的零食、全麥松餅及糙米飯等 。
　第3步：一定有水果和蔬菜 。果蔬中含有多種抗擊疾病的植物化學(xué)物質(zhì)、人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素 。午餐增加果蔬可以使?fàn)I養(yǎng)更全面 。常見水果包括：蘋果、梨、香蕉、藍(lán)莓等 。主要蔬菜包括：洋蔥、黃瓜、胡蘿卜和芹菜等 。
第4步：從容、享受的心情 。細(xì)細(xì)品味，盡情享受自己精心準(zhǔn)備的“營養(yǎng)午餐”，也是“好午餐”的重要標(biāo)準(zhǔn)，千萬不要叫外賣糊弄了事 。自備營養(yǎng)午餐既有益健康，又非常省錢 。
三、家用的午餐食譜
（一）茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉 。茭白 。圓椒 。
副菜：黃瓜 。腐竹 。胡蘿卜 。黑木耳
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉 。浸海帶 。榨菜 。青椒 。
副菜：西芹菜 。西蘭花 。油面筋 。水發(fā)肉皮
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽 。豬肝 。瘦肉 。
副菜：茭白 。油面筋 。蘆筍 。黑木耳 。
（四）萵筍肉?。径?br /> 主菜：肥瘦肉 。萵筍 。胡蘿卜 。
副菜：木耳菜 。花生 。蝦皮 。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉 。豆腐 。青椒 。竹筍 。芝麻 。
副菜：小白菜 。香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排 。土豆 。西芹 。
副菜：油菜 。豆腐干絲 。香菇 。
?。ㄆ撸╇u蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋 。肥瘦肉 。青椒絲 。
副菜：生菜 。蝦皮 。枸杞子 。
而且，人一天最好吃24種食品，一餐至少要吃五樣食品 。
四、上班族的午餐飯盒“標(biāo)配”
對于上班族來講，自帶飯盒是否就能解決營養(yǎng)與健康的難題？一個小小的午餐飯盒構(gòu)成，就能看出我們的健康狀態(tài)？營養(yǎng)師推薦的午餐飯盒又是咋樣子呢？
營養(yǎng)師推薦：午餐飯盒“標(biāo)配”“123比例”：即食物分量的分配：六分之一是肉或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉，三者比例是1∶2∶3；“三低一高”：低油、低鹽、低糖及高纖維 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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