面條是用面粉做成的其中一種主食 ， 很多地方的家庭每個月都會吃掉大量的面條 。面條是淀粉制品 ， 平常不吃的時候一定要放在干燥通風的地方 ， 不要受潮 。如果是熟面條要盡快吃完 ， 沒吃完的如果發(fā)酸或者變色 ， 千萬不要吃 ， 直接扔掉 。這種發(fā)霉變質(zhì)的面條吃了對身體百害而無一利 。
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面條發(fā)霉有黃曲霉素嗎有黃曲霉素 ， 所以面條發(fā)霉是不能再吃的 ， 哪怕高溫煮熟都不行 。導致面條發(fā)霉的霉菌有很多種 。最重要的一種是黃曲霉毒素 。黃曲霉毒素耐高溫 ， 一般需要200℃以上的高溫才可以殺死它 ， 而我們高溫煮沸的溫度最高也只能到100℃ ， 所以黃曲霉素還是有的 ， 所以不建議煮發(fā)霉的面條再吃 。
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面條發(fā)霉是什么樣子的可以弄斷面條 ， 通過面條斷面看是否發(fā)霉 。如果里面的面條芯不是白色的 ， 那就是發(fā)霉了 。發(fā)霉的面條會使面條發(fā)黑發(fā)粘 ， 甚至會產(chǎn)生酸味 。食物發(fā)霉的部分說明已經(jīng)被霉菌菌絲完全腐蝕了 ， 但是附近還有一些肉眼看不見的霉菌 。霉菌會產(chǎn)生大量細胞毒素 ， 這些毒素會繼續(xù)在食物中擴散 。最后面條爛了 。導致面條發(fā)霉的霉菌有很多種 ， 最重要的是黃曲霉毒素 ， 對身體危害極大 。
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面條怎么保存干面條應放置在干燥清潔的環(huán)境中 。每次取出袋子里的面條時 ， 應立即將袋子封好 ， 防止面條直接接觸空氣 ， 以免空氣中的水分“侵入”面條 。！同樣是簡單包裝的面條 ， 每條面條取出后應立即密封 ， 不要長時間直接暴露在空氣中 。當發(fā)現(xiàn)干面條有點濕時 ， 應立即打開包裝 ， 將面條攤在通風處 。如果條件允許 ， 您也可以將它們暴露在陽光下 。當面條完全干燥后 ， 換上一個完整的新包裝袋 。
濕面條的保質(zhì)期只有幾個小時 ， 所以如果您希望在保質(zhì)期內(nèi)食用 ， 可以在室溫下儲存 。如果保質(zhì)期為2-6小時 ， 建議存放在冰箱的保鮮室 。如果預計隔天食用或分幾天食用 ， 建議先將每餐的份量用小袋分好 ， 然后放入冰箱的速凍格中 ， 取出即可吃的時候放在鍋里 。
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