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銀耳是一款“嬌氣”的補(bǔ)品，烹煮時(shí)間短了，口感不好；烹煮時(shí)間長(zhǎng)了，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，那么銀耳蓮子湯要煮多久？
【銀耳蓮子湯要煮多久銀耳蓮子湯怎么做好吃】 1、銀耳蓮子湯要煮多久
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來(lái)就可以一起燉了，這樣就會(huì)燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點(diǎn)一點(diǎn)，泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2–3個(gè)小時(shí)以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開(kāi)，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話(huà)，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時(shí)候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話(huà)1個(gè)小時(shí)30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時(shí)放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時(shí)候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來(lái) 。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來(lái) 。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
2、銀耳蓮子湯怎么做好吃
1、銀耳洗凈去蒂之后用溫開(kāi)水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)；
2、蓮子、枸杞洗凈備用；
3、將泡發(fā)好的銀耳撕碎成小片；
4、高壓鍋里加入適量水，倒入銀耳煮30分鐘；
5、加入蓮子、枸杞、冰糖再燉20分鐘即成。
此湯羹可以降火去燥、潤(rùn)腸通便、滋陰養(yǎng)血、除皺嫩膚、養(yǎng)顏祛斑，不宜晚上在睡前食用。
3、銀耳蓮子湯能過(guò)夜嗎
不能過(guò)夜。
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。所以，過(guò)夜的銀耳最好不要食用。人一旦喝了過(guò)夜的已經(jīng)分解了的銀耳湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要，但是亞硝酸鹽的攝入會(huì)使得人體血紅蛋白減少，十分危險(xiǎn) 。
所以說(shuō)，銀耳蓮子湯最好還是當(dāng)天喝完，吃不完的直接倒掉，不能留到過(guò)夜之后再喝，為了健康著想，即便是浪費(fèi)也值得原諒！

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