雞湯是一道傳統(tǒng)的湯類美食 。是我們日常生活中最常喝的一種湯 。營養(yǎng)創(chuàng)載網網豐富又美味 。對于身體比較虛弱的人來說，它還是滋補的佳品 。天冷時喝一碗濃濃的雞湯，不僅能預防感冒，增強食欲，還能強壯身體 。可怎么才能做出一碗香鮮美味、香醇濃郁、回味無窮有風味的靚湯呢？今天我把這幾種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的雞湯做法教給大家！希望大家喜歡！
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（1）玫瑰紅蓮銀耳雞肉湯
制作時間: 210分鐘
制作份量: 6~7人份
制作材料：
玫瑰……10克，紅蓮子……30克，百合……30克，桂圓……20克、紅棗……10顆，銀耳……10克,雞……1只 。
制作調料：鹽適量 。
制作做法：
1 .玫瑰、紅蓮、百合洗凈備用 。
2 .桂圓洗凈用清水浸泡10分鐘后，洗凈瀝干備用 。
3 .紅棗清洗干凈，去籽備用 。
4 .銀耳用清水浸泡10分鐘，重復換水三次，清水洗凈瀝干備用 。
5 .雞用滾水汆燙過后，去除內臟雜質及雞皮，用清水洗凈備用 。
6.鍋中注入清水，放入所有材料，滾水后轉小火煲3小時后，加少許鹽調味即可 。
美食科普：
銀耳、百合都是滋陰清熱、潤肺止咳的良品;蓮子可益腎收澀、養(yǎng)心安神 。以上食材搭配燉湯，可用于輔助治療肺陰虧耗性咳嗽 。
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（2）黑木耳山藥煲雞
制作時間: 110分鐘
制作份量: 3~4人份
制作材料：
去皮山藥……100克，水發(fā)木耳……90克，雞肉塊.......250克，大棗……30克，姜片少許 。
制作調料：
鹽……2克，雞粉……2克 。
制作做法：
1 .山藥洗凈，切滾刀塊;雞肉塊汆去血水，撈出瀝干水分，待用 。
2 .鍋中注入適量清水燒開，放入山藥、雞肉、水發(fā)木耳、大棗、姜片 。
3.加蓋，大火燒開后轉小火燉100分鐘，至食材熟軟 。
4 .揭蓋，調入鹽、雞粉，拌勻后稍煮片刻，盛出即可 。
美食科普：
大棗具有補中益氣之功，山藥有補脾養(yǎng)胃、生津補腎之效，雞肉亦可健脾補氣，輔以姜片為湯，有益氣健脾、補益肝腎之功效 。
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（3）紅棗枸杞滋補雞湯
制作時間: 70分鐘
制作份量: 3~4人份
制作材料：
雞肉……300克，豬瘦肉……35克，枸杞……15克，紅棗……20克，人參、黨參、北芪、桂圓各少量，姜片、高湯各適量 。
制作調料 ：
鹽、雞粉各少許 。
制作做法 ：
1.雞肉洗凈斬塊，與瘦肉一起放入鍋中汆煮，斷生后撈出瀝干 。
2 .將煮好的雞塊、瘦肉放入燉盅，再加入洗凈的藥材和姜片 。3. 鍋中倒入高湯煮沸，加鹽、雞粉調味 。
4 .將高湯召入燉盅，加上蓋 。
5.燉鍋中加入清水，放入燉盅，加蓋燉1小時即可 。
美食科普：
紅棗是養(yǎng)肝的佳品，常吃能增強肝功能 。搭配湯中其他食材和藥材具有補氣養(yǎng)血創(chuàng)載網網，滋陰健脾、疏肝理氣等功效 。
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（4）靈芝茶樹菇木耳煲雞
制作時間: 190分鐘
制作份量: 4~5人份
制作材料：
雞肉塊……350克，茶樹菇……90克，水發(fā)黑木耳……100克，靈芝、姜片各少許，黑豆……45克，蜜棗、桂圓肉各適量 。
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