鳳凰單樅產(chǎn)于于南粵汕頭 ， 可謂是潮州人“習(xí)尚雅致 ， 措施精湛”的代表 ， 也更是由于鳳凰單樅茶 ， 汕頭這才產(chǎn)生了十分有特點(diǎn)的潮州茶文化藝術(shù) ， 及其十分時(shí)興的汕頭的工夫茶 。那麼 ， 潮州人是怎么泡鳳凰單樅的呢?
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沖調(diào)單樅茶和別的茶有一定差別 ， 并且沖調(diào)難度系數(shù)要大一些 ， 技巧上也更為注重 ， 假如沖調(diào)比不上法 ， 非常容易苦味 ， 有悖茶藝 。如何泡鳳凰單樅?沖調(diào)鳳凰單樅茶的較大 特性 ， 能夠梳理為一個(gè)字——“快” 。小結(jié)起來便是投茶快 ， 沖洗快 ， 出湯快 。
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一般來說 ， 鳳凰單樅的投茶量都操縱在6—7分滿 ， 水沸騰以后要先沖甌燙盞 ， 隨后投茶 。投茶的情況下不搖香 ， 稍微地遮蓋就可以 。并且沖洗還要快 ， 要保證“勢在必行” 。有關(guān)煎小水泡茶 ， 實(shí)際上如同做文一樣 ， 還要注重布局謀篇;也像潑墨山水畫一樣 ， 注重濃
淡濕區(qū);好似拂琴一般 ， 注重分清主次;好似參禪一樣 ， 還要注重明心見性 。沖調(diào)鳳凰單樅茶的情況下無論是投茶還是沖洗都一定要快并且輕 ， 這般才可以將茶韻、茶氣徹底顯現(xiàn)出來 ， 進(jìn)而順茶理、盡茶情 。
單樅茶出湯還要快 。第一泡不超過三秒 ， 第二泡不超過5秒 ， 至第六泡的情況下不必超出三十秒 。那樣沖調(diào)出的湯色不苦不苦 ， 品茗最合適 。因?yàn)槌鰷?nbsp;， 因此從一泡直到七六泡 ， 正中間無需魚缸換水或再加溫 ， 可一壺水一沖究竟 ， 可以說痛快淋漓 。
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