五色糯米飯的植物染料是：一、黑色 ， 來自楓葉及其嫩莖的皮 。二、黃色 ， 從黃花汁、黃梔子、黃姜等植物的果實、塊莖中提取 。三、紅色和紫色 ， 用紅藍草經(jīng)水煮而成 。四、白色 ， 是糯米本身的顏色 。
五色糯米飯的植物染料

文章插圖
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無色糯米飯是我國布依族、壯族等許多民族的傳統(tǒng)風味小吃 ， 因其呈現(xiàn)黑、紅、黃、白、紫5種顏色而得名 。
壯家人十分喜歡五色糯米飯 ， 他們認為這是吉祥如意、五谷豐登的象征 ， 一般在每年的三月初三或清明節(jié)時節(jié)便會制作 。
五色糯米飯使用的都是天然的食材 ， 這些色素清香 ， 別有風味 ， 使米飯具有色、香、味俱佳的特點 ， 且對人體無害 。

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