狹義的野鴨是指綠頭鴨，人工養(yǎng)殖三代以上可以食用 。而廣義的野鴨包括很多國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，比如中華秋沙鴨、青頭潛鴨、中華秋沙鴨、白頭硬尾鴨等，嚴(yán)禁宰殺 。其中中華秋沙鴨的數(shù)量極其稀少，屬于比揚(yáng)子鱷還稀少的國(guó)際瀕危動(dòng)物 。
野鴨是幾級(jí)保護(hù)動(dòng)物

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野鴨屬鳥綱、雁形目、鴨科，是多種野生鴨類的通俗名稱，有十余個(gè)種類 。野鴨能進(jìn)行長(zhǎng)途的遷徙飛行，最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里 。
綠頭鴨是最常見比較大型的野鴨 。養(yǎng)殖的綠頭鴨個(gè)體肥大，但肥而不膩、肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富、野味濃厚，素來視為野味中之上品，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外 。

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