蒸河蟹建議蒸15分鐘左右即可 。如果蒸的時間過短，河蟹不會熟，而且蟹肉也不緊致，還容易有細(xì)菌或者寄生蟲 。如果蒸的時間過長，河蟹的肉質(zhì)容易變老，口感變柴 。
蒸河蟹多長時間最好吃

文章插圖
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河蟹的頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬 。身體前端長著一對眼，側(cè)面具有兩對十分堅(jiān)銳的蟹齒 。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵 。
河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。

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