梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單（梭子蟹別只會(huì)蒸） 80S教師資格證官網(wǎng)_普通話成績(jī)查詢_青驕第二課堂_中國人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
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梭子蟹別只會(huì)蒸 ， 加上蔥姜簡(jiǎn)單一炒 ， 鮮香入味 ， 比清蒸的好吃 。已經(jīng)十一月了 ， 螃蟹季也已經(jīng)到了尾聲 。市場(chǎng)里面鮮活的梭子蟹已經(jīng)很少了 ， 大個(gè)頭的基本沒有了 ， 剩下一些小個(gè)頭的在賣 ， 抓住螃蟹季的尾巴 ， 買了幾只回來 ， 錯(cuò)過了就要再等一年呢 。梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素 ， 味道鮮美無比 。梭子蟹有不同的吃法 ， 清蒸水煮是最常見的做法 ， 更能體現(xiàn)蟹的原汁原味和鮮美味道 。除了清蒸水煮 ， 今天教大家一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的做法 ， 直接拿蔥姜炒一炒就可以 ， 鮮香入味 ， 比蒸的還好吃 。
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“螃蟹季”接近尾聲 ， 再不吃就要等一年 ， 教你簡(jiǎn)單做法 ， 鮮味十足 ： 1.準(zhǔn)備好所有的食材 。梭子蟹一定要選擇鮮活的 ， 死蟹不能食用 。
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2.螃蟹放在流水下面刷洗干凈 ， 特別是蟹腿連接的部分 ， 要用刷子刷干凈 。
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3.用一根筷子插入蟹嘴里面 ， 等待幾分鐘 ， 梭子蟹就不會(huì)動(dòng)了 。然后解開捆綁的皮筋 ， 先將腹部的三角形蟹臍拿掉 ， 然后掀開蟹殼 ， 去掉蟹殼里面的蟹心 ， 將蟹腮、蟹腸、蟹胃去掉 。這些部位都不能食用 。
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3.將蟹鉗切下來 ， 用刀背拍扁 ， 便于入味 。然后將從中間位置梭子蟹對(duì)半切開 ， 再切成四塊 。
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4.將生姜去皮切成細(xì)絲 ， 干紅辣椒去籽剪成段 ， 小蔥的蔥白和蔥綠分開切成段 。
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5.將切開的梭子蟹的切面粘上淀粉 ， 薄薄一層就可以了 。
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6.鍋中放入比平時(shí)炒菜稍微多一些的油 ， 油熱以后 ， 將粘有淀粉的一面放入鍋中 ， 煎至定型 。
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7.然后翻一下面 ， 讓蟹受熱均勻 ， 煎至顏色金黃以后盛出備用 。
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8.將蟹鉗和蟹殼也放入鍋中 ， 蟹殼先內(nèi)部朝上放置 ， 將里面的蟹黃煎凝固以后翻面 ， 全部煎至金黃 ， 出鍋備用 。
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