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月餅的制作方法步驟（6種月餅的做法全過(guò)程）每年的中秋節(jié) 我們的傳統(tǒng)就是吃月餅但是月餅的花樣翻了又翻卻萬(wàn)變不離其宗，今天小編給大家推薦幾款月餅餡的做法，大家喜歡的可以學(xué)起來(lái)呀~

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冰皮月餅用料明細(xì)：材料：冰皮月餅粉、牛奶、玉米油餡料：紫薯餡，紫薯，抹茶，紅曲粉

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做法步驟： 1. 把冰皮月餅粉加入牛奶和玉米油攪拌均勻。2. 上鍋蒸熟，邊蒸邊攪拌，徹底蒸熟后，再拿硅膠鏟攪拌均勻。3. 把糯米粉炒熟，當(dāng)做手粉，把面團(tuán)揉勻。

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4. 揪一小塊加入紫薯少許揉勻，成紫色面團(tuán)，抹茶揉勻成綠色面團(tuán)，加紅曲粉成紅色面團(tuán)，分別揉勻。5. 把冰皮面團(tuán)揪成小劑子，紫薯加少許糖和煉乳拌勻，做成餡料，包上。6. 月餅?zāi)＞呷錾鲜址郏严胍念伾染鸵粓F(tuán)按到花片上。7. 再按上一層紅色的面片，最后把包好的月餅坯子放入模具，壓出月餅即可，看漂亮的冰皮月餅就搞定了。豆沙月餅

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用料明細(xì)：材料：面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿140克、玉米油40克、枧水2克餡料：豆沙做法步驟： 1. 把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油拌勻，加入2克枧水。2. 用蛋抽打勻，篩入低筋面粉，用硅膠鏟拌勻，抓成面團(tuán)，靜置約2-3小時(shí) 。3. 把豆沙餡和面團(tuán)都團(tuán)成25克的球狀備用。4. 拿一個(gè)面團(tuán)按成薄皮，加入豆沙餡，慢慢用虎口收緊，月餅坯子就做好了。5. 把模具洗凈擦干，選擇自己喜歡的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月餅坯子放入，壓下，月餅就做好了。6. 全部壓好月餅后，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘，改190度烤5分鐘定型。7. 拿出，刷上蛋黃液，再放入烤箱170度烤15分鐘，成金黃色拿出晾涼，密封回油即可開(kāi)吃。桃山皮月餅

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用料明細(xì)：主料：白豆沙200克、黃油14克、面粉30克、抹茶粉2克、紅曲米粉2克、可可粉2克餡料：五仁餡適量做法步驟： 1. 所有餅皮材料和成軟硬適中的面團(tuán) 。2. 分成三份，分別加入抹茶粉，可可粉，紅曲米粉揉勻。3. 分成20克的小劑子，包入五仁餡，收口，放入月餅?zāi)＞撸瑝撼鲈嘛?。4. 放入烤箱160度20分鐘，不用上色，拿出即可。備注：桃山皮要用白豆沙，用白蕓豆蒸熟壓碎，放油和糖炒干，再用來(lái)配比餅皮。椰蓉月餅

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用料明細(xì)：主料：轉(zhuǎn)化糖漿140克、低筋面粉200克、玉米油40克、奶粉10克、梘水3克餡料：椰蓉50克、牛奶25克、雞蛋液25克、白糖25克、黃油25克做法步驟： 1. 先做椰蓉餡，把椰蓉餡里的配料一起加入，放微波爐里加熱1分鐘，用手團(tuán)成球狀，即可成椰蓉餡。2. 轉(zhuǎn)化糖漿140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克一起放入盆里用蛋抽攪打均勻。3. 加入低筋面粉，抓成團(tuán)，柔軟如耳垂，靜置約2小時(shí)，這樣可以讓各種食材充分的融合，不容易泄角。

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4. 把面團(tuán)揪成小劑子約25克，因?yàn)橛玫氖?0克的模子，面團(tuán)和餡料是1:1的量。5. 拿一個(gè)面團(tuán)，按上一個(gè)小窩，放上椰蓉餡，包緊收口。6. 選用喜歡的花色，把模具卡緊，撒上少許面粉，防止粘連，把做好的圓球放入模具中，壓緊，月餅即成。7. 上下火200度預(yù)熱，改190度烤5分鐘定型，刷上薄薄的一層蛋黃液，再170度烤10分鐘成金黃色，拿出晾涼，密封回油。五仁月餅

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6種月餅的做法全過(guò)程 月餅的制作方法步驟

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