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導(dǎo)讀：每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的美食都特別多，這也是眾多傳統(tǒng)節(jié)日傳承下來(lái)的重要原因之一，因?yàn)槊朗潮蝗藗兯涀?。關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日二月二龍?zhí)ь^的美食，其中常被提及的食物是春餅，你知道二月二為什么要吃春餅？二月二吃春餅的寓意是什么嗎？不知道的話，就來(lái)瞧瞧萬(wàn)年歷小編的介紹吧。

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春餅
二月二為什么要吃春餅
二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮嫩的時(shí)令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。除了傳統(tǒng)的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜，現(xiàn)在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒雞蛋、蘿卜苗拌干豆腐絲、涼拌豌豆苗，卷著吃口感非常清新。另外，紫甘藍(lán)、苦苣、生菜、彩椒等都可作為新式配菜。除了配菜上的改進(jìn)，春餅本身也可改進(jìn)一下，和面時(shí)加點(diǎn)雜糧粉，做成雜糧春餅，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
二月二吃春餅的寓意
龍?zhí)ь^也意味著春天的開始，意味著新的春夏秋冬輪回要開始了，吃春餅寓意著在新的輪回里，家家戶戶都能夠五谷豐登，收獲糧食。因?yàn)樵谶h(yuǎn)古之時(shí)，糧食就是人類的天，所以人們?cè)邶執(zhí)ь^這一天會(huì)吃春餅，也是對(duì)美好生活的憧憬和向往之情。
龍?zhí)ь^吃春餅在二月二叫做“咬龍鱗”，每張春餅就像一片龍鱗。二月二龍?zhí)ь^，吃個(gè)春餅好兆頭。春餅，是一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅，二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、醬鴨肉等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮嫩的時(shí)令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。

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春餅
吃春餅有個(gè)好處，當(dāng)時(shí)吃得很飽，過后不會(huì)感覺“撐”得慌，原因是其中素菜比較多。中國(guó)人喜歡吃餃子，原因之一是可以根據(jù)自己的口味變換餃子餡兒，春餅?zāi)?，就更靈活了，可以隨意點(diǎn)菜現(xiàn)場(chǎng)包餡。吃春餅原料很多，要將它們順利地送入口中不散，功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥、甜面醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上，碼齊了，這時(shí)要用上重要的工具筷子。
將筷子放在春餅上，將春餅的一邊順著筷子卷起來(lái)，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一邊，卷好了放在盤子上，再將筷子一根一根地提出來(lái) 。手法高的人卷出的春餅卷大小會(huì)跟自己的嘴一樣大，方便咬食。
春餅的做法及配菜
準(zhǔn)備材料：里脊肉絲100克、綠豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉絲或粉條150克、雞蛋2個(gè)、生抽5克、鹽2克、姜汁6克、蔥絲5克、料酒6克、香油少許、開水面團(tuán)1份。

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春餅
春餅配菜：
1、春餅的材料準(zhǔn)備起來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，里脊肉洗凈切細(xì)絲。
2、雞蛋打散，攤成蛋餅再切絲絲或粉條溫水泡軟后備用，如果你選的粉條不太好熟，那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分別洗凈切段；綠豆芽摘洗干凈備用，再準(zhǔn)備一份面團(tuán)就可以了。
春餅皮的做法：

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二月二為什么要吃春餅 二月二吃春餅的寓意

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