鮮棗蒸一般蒸20—30分鐘就可以熟 。蒸之前最好先將鮮棗洗干凈，放到溫水里泡一下，瀝干水分后再放到蒸屜上隔水蒸就可以了，注意蒸鮮棗的時間不要過長，否則會導致鮮棗蒸爛蒸老，影響口感 。
鮮棗要如何保存

文章插圖
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建議不要將鮮棗保存在濕度過大的環(huán)境，因為濕度過大會引發(fā)鮮棗的發(fā)酵以及變質(zhì)，還會吸引害蟲 。
可以先用沸水將鮮棗焯水一遍，然后將鮮棗放置在陽光下晾曬，晾曬完畢后放入干燥密封的容器里保存 。
可以將鮮棗放在一個干凈的紙箱中，再放到干燥陰涼處保存，不過存放前要將有破損或發(fā)黑的鮮棗挑出來 。

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