文章插圖
 少數(shù)民族  鄂溫克族 
鄂溫克族生活早大草原，是畜牧業(yè)為主的一個民族，他們主要是以乳、肉或者是面食為主 。那么關(guān)于鄂溫克族飲食文化，你具體都了解多少呢？鄂溫克族都是哪些美食呢？和小編一起來往下看看吧！
肉類以牛羊肉為主 。過去每戶每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛 。冬季到來之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節(jié) 。食肉的方法有：手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等 。
居住在北部大興安嶺原始森林里的鄂溫克族，完全以肉類為日常生活的主食，吃罕達犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等，食用方法也與牧區(qū)略有不同，其中罕達犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食，其他部分則要煮食 。
魚類多用來清燉，清燉魚時只加野蔥和鹽，講究原湯原味 。鄂溫克族很少食用蔬菜，僅僅采集一些野蔥，做成咸菜，作為小菜佐餐 。從20世紀(jì)50年代初開始，主食漸被面食如：面條、烙餅、饅頭等所代替 。
鄂溫克族都以奶茶為飲料，飲用時根據(jù)個人的口味再加黃油、奶渣 。此外，還飲用面茶、肉茶 。林區(qū)的鄂溫克族還飲用當(dāng)?shù)靥赜械鸟Z鹿奶 。
鄂溫克族傳統(tǒng)炊餐用具別具特色，有用罕達犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕達犴筋縫制的鹿皮盛糧口袋，樺木、皮制的各種碗、碟等 。如今瓷、鋁、鐵、塑料制品已廣為使用 。
鄂溫克族主要分布在中國東北黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū) 。鄂溫克意思是‘住在大山林里的人們’ 。大部分鄂溫克人以放牧為生，其余從事農(nóng)耕 。
吃飯時，全家人圍繞火堆席地而坐，在三角架上吊著鐵鍋，將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊，放入沸滾的鍋里涮著吃 。涮出的獸肉多掛著縷縷血絲，半生半熟 。人們認(rèn)為這樣吃不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收 。
剩余的大量獸肉，鄂溫克人晾曬成肉干和肉條，貯存起來慢慢吃，外出狩獵時，把它裝在鹿包兜里當(dāng)干糧 。
純畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食，每日三餐均不能離開奶茶，不僅以奶茶為飲料，也常把奶茶加工成酸奶和奶制品 。主要奶制品有：稀奶油、黃油、奶渣、奶干和奶皮子 。最常見的吃法是將提取的奶油涂在面包或點心上食用 。
小結(jié)：鄂溫克族人是非常喜歡喝奶茶，一日三餐都離不開奶茶，喝奶茶是他們的一種習(xí)慣 。鄂溫克族會有很多肉比如狩獵的鹿肉、熊肉、野豬肉，這些都是他們的飲食類 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 揭秘你所不知道的鄂溫克族起源文化
• 鄂溫克族手工藝-樺樹皮都有哪些方面
• 鄂溫克族民歌都有哪些特色
• 解析鄂溫克族的氏族制度是什么？
• 鄂溫克族飲食-不同面食的吃法
• 鄂溫克族民間故事精選，關(guān)于鄂溫克族民間傳說介紹
• 鄂溫克族的日常飲食跟什么相關(guān)
• 鄂溫克族服飾象征圖案是什么？
• 古代最早的聘禮是什么-有什么定義
• 鄂溫克族的具體位置-主要在哪里生活？