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仡佬族 少數(shù)民族
少數(shù)民族文化，不僅僅是體現(xiàn)在他們獨(dú)特的人文上，當(dāng)?shù)氐拿朗?，還有特產(chǎn)，這些都是當(dāng)?shù)氐奶厣?。那么關(guān)于仡佬族有哪些特產(chǎn)，是屬于當(dāng)?shù)孛褡濯?dú)有的，很多去當(dāng)?shù)芈糜沃耍紩?huì)選擇的美食呢？一起來往下了解一下吧！
灰豆腐
灰豆腐果譽(yù)稱“人參果” 。產(chǎn)于中國銀杉之鄉(xiāng)—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風(fēng)味特色食品 。傳說為插旗山靈巖寺（今道真自治縣舊城鎮(zhèn)）一尼姑之舉，故又得“神仙果”之名 。據(jù)載昔為朝廷貢品，今為百性佳肴 。20世紀(jì)80年代經(jīng)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)中心實(shí)驗(yàn)室測定，富含17種人體必需的氨基酸和豐富的植物蛋白，不含膽固醇 。常食有健身之功，強(qiáng)體之能，是老幼皆宜的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品 。
仡佬族油茶
油茶，既裹腹又解乏提神，是仡佬族人平時(shí)喜歡吃的一種飲食，又是待客較為濃厚的一種茶道禮儀 。
油茶制作較為復(fù)雜，先在鐵鍋中放入豬油或菜油，等油臘后（即油溫上升八九層），文火炒茶葉 。茶葉炒好后起鍋另炒芝麻、大米、黃豆，將其炒黃、炒焦，然后混合在一起，參上少量的水，灑點(diǎn)鹽，用木瓢背在鍋內(nèi)使勁地來回磨，直至將鍋內(nèi)茶葉、大米、黃豆等磨成稠糊狀，再加上豬油渣，有的放炒好的排骨、或臘肉骨頭、油渣、洋芋等，再摻水，（水量看吃茶人多少而定）用旺火燒開后，又用文火慢浸，待茶葉等充分溶爛就可吃茶了 。
待客的豐盛油茶，吃茶時(shí)還要用米籽泡油茶，花生、包谷泡，酥食、麻餅、荷包蛋下茶，還要用茶煮珍珠圓子或湯圓，意為圓滿 。
清明粑
把采自山間田野的野菜（清明草）洗凈，放入開水中氽一遍，然后撈出切細(xì)，再與蒸好的糯米飯一起放入碓窩舂成糍粑 。亦有將氽過水的清明草與糯米面摻和，揉成圓，放進(jìn)鍋里蒸熟即成 。這種加入清明草的糍粑，蘸上黃豆面，綿糯中透出一股濃濃的草香 。
洛龍黨參
洛龍黨參是貴州省遵義市道真縣洛龍鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。洛龍黨參也叫洛黨，以其肉質(zhì)鮮嫩、藥用價(jià)值高而深受外界青睞 。洛龍黨參因其產(chǎn)于道真縣洛龍鎮(zhèn)而得名，由于生產(chǎn)規(guī)模小，常常供不應(yīng)求 。
烏江魚
制法類似于時(shí)下流行的水煮魚 。將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁，放入鮮魚塊和豆腐燒制，香鮮辣燙，色味俱佳 。另有當(dāng)?shù)靥厣莶恕r(shí)令青蔬等作為配菜 。
小結(jié)：仡佬族的油茶，當(dāng)?shù)氐那迕靼?、洛龍黨參，烏江魚，這些都是屬于當(dāng)?shù)靥厣?。屬于當(dāng)?shù)鬲?dú)有的，特色小吃 。
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