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少數(shù)民族 瑤族
瑤族大部分都是居住在山區(qū)的，他們平時都習(xí)慣吃冷食，會自己制作一些方便攜帶的食物，比如像是粽粑、竹筒飯之類的 。那么關(guān)于瑤族的風(fēng)俗習(xí)慣，你具體都了解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！
常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等 。瑤族地區(qū)還盛產(chǎn)各種水果 。蔬菜常要制成干菜或腌菜 。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食 。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉 。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少;而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮 。
瑤族人喜愛吃腌制食品 。“鳥酢”，是瑤族獨具風(fēng)味的著名食品，用鳥肉腌制而成 。將捕獲的鳥去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內(nèi)，用芭蕉葉封住壇口，數(shù)日后即可取食 ?，幖胰顺Ｓ谩傍B酢”來招待貴客 。有時，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等 。
瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等 ?，幾迦诉€喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等 ?，幾迦舜蠖枷矚g喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次 。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水 。
瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認(rèn)為這種茶有提神、清除疲勞的作用 。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客 。逢清明節(jié)時，各家各戶都要做染色花飯吃 。
宴客有號稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風(fēng)酒”;全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”;山珍雜陳的“獻(xiàn)鮮”;以名珍“水龍腸”接風(fēng)的“龍腸席”等 。此外，還有調(diào)解民事糾紛的“上門掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋” 。其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍;姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈焦黃豆;離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手 。
崇拜盤瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用 。
瑤族一般不與外族通婚，招贅習(xí)俗較為普遍 。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節(jié)日、集會和農(nóng)閑串村走寨的機(jī)會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”;也有需征求父母同意，請媒說合，方可結(jié)婚的 。
節(jié)日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃 。每逢節(jié)日 ?，幾迦思疫€要做粑粑 。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜 。五嶺山脈的瑤族，節(jié)日里喜作豆腐圓(圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀)，包“荷包扎(米粉肉)” 。盤王節(jié)每隔若干年才舉行一次 。過去過盤王節(jié)時，都要大量殺畜牲，進(jìn)行祭祀 。祭春每年都要進(jìn)行，一般都選在農(nóng)歷三月，屆時青年男子要上山圍獵，下河捉魚;婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯 。
花籃瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團(tuán)粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進(jìn)餐 。他們認(rèn)為谷種是狗帶來的，先祭狗是預(yù)禱五谷豐登 。節(jié)日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽及豆腐 。
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