制作難度：
美味程度：
文章插圖
簡單又好吃的代表，這道菜最能體現(xiàn)空氣炸鍋的便利與省油 。而且蝦殼酥香，蝦肉鮮甜，大人孩子全都愛吃 。
大家可以根據(jù)自己的喜好在腌料中加入辣椒粉、豉油等，做成不同的地方風味 。蝦也可以任意換成別的個頭大的蝦 。
原材料
斑節(jié)蝦250g、鹽3g、胡椒粉5g、生抽10g、料酒10g、姜3片、油適量 。
——————————————
做法
1.斑節(jié)蝦剪去蝦槍，用牙簽從第二節(jié)處挑去蝦線；
2.倒入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜，腌制30分鐘；
3.炸籃中鋪好鋁箔紙，整齊地碼入蝦，噴上油；
4.180℃炸12分鐘即成 。
07 | 脆皮蘑菇
制作難度：
美味程度：
文章插圖
之前在評測網(wǎng)絡空氣炸鍋食譜（點擊回顧）時，這個脆皮蘑菇給我留下了很深的印象 。當時是配合鹽一起食用的，從那之后我試了多種不同的蘸料，最后試出兩種很好吃的蘸料，這次一并教給大家 。
原材料
蘑菇300g、雞蛋2個、面粉40g、面包糠60g、油適量、椒鹽適量、辣椒粉適量、橄欖油5g、生抽10g、陳醋10g、黑胡椒粉3g、白芝麻5g 。
——————————————
做法
1.蘑菇洗凈，2個雞蛋打勻，準備好面粉、面包糠；
2.按面粉、雞蛋液、面包糠的順序一層一層裹好蘑菇；
3.把蘑菇整齊地碼入炸籃中，刷上一層油；
4.180℃炸10分鐘即成；
5.椒鹽和辣椒粉按1:1的比例混合，即成蘸料一；
6.橄欖油、生抽、陳醋、黑胡椒粉、白芝麻混合，即成蘸料二 。
08 | 豆角茄子炒土豆
制作難度：
美味程度：
文章插圖
這道菜完全脫胎于地三鮮，將其中的豆角換成青椒，就是下飯神菜地三鮮了 。不過區(qū)別在于，用青椒的話，青椒噴上油單獨炸3分鐘即可 。
臺臺嘗試了很多辦法，試試最后能否不用開火炒，但味道都不好 。如果以后解決了這個問題，臺臺再第一時間告訴大家！
原材料
長茄子150g、土豆150g、豆角100g、蒜末20g、生抽20g、蠔油10g、糖5g、鹽3g、干淀粉3g、水淀粉適量、油適量 。
——————————————
做法
1.土豆去皮切滾刀塊，豆角切段；
2.炸籃中鋪鋁箔紙，噴上一層油，倒入土豆和豆角，再噴一層油；
3.180℃炸8分鐘，翻動均勻，再180℃炸7分鐘，取出備用；
4.茄子切滾刀塊，撒上干淀粉抓勻；
5.炸籃中鋪鋁箔紙，噴上一層油，倒入茄子，再噴一層油；
6.180℃炸6分鐘，翻動均勻，再180℃炸4分鐘，取出備用；
7.生抽、蠔油、糖、鹽、水淀粉調(diào)勻成醬汁；
8.平底鍋中倒入醬汁，開大火；
9.加入蒜末、土豆、茄子、豆角，翻炒均勻即成 。
09 | 熔巖乳酪吐司
制作難度：
美味程度：
文章插圖
最最最簡單的空氣炸鍋食譜了，效果卻意外的好 。單論難度和味道之間的性價比，這個熔巖乳酪吐司肯定是第一名 。
臺臺也嘗試了使用芝士片，但超市常見的芝士片都是再制干酪，含水量很低，效果不好，所以大家還是用乳酪棒吧！
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