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前兩天向大家介紹了如何用空氣炸鍋?zhàn)鲭u翅兩吃 。
大家在評(píng)論區(qū)紛紛留言表示“出個(gè)空氣炸鍋食譜合集吧！我的空氣炸鍋積灰好久了！”
最寵粉的臺(tái)臺(tái)自然要響應(yīng)大家的要求，趕緊先整理了10個(gè)臺(tái)臺(tái)自己最常做的食譜，有葷有素有甜品，趕快擦干凈你的空氣炸鍋?zhàn)銎饋戆桑?br />
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在具體介紹食譜前，先講一些使用空氣炸鍋的重要安全事項(xiàng) 。各位如果是使用空氣炸鍋的新手，一定要認(rèn)真閱讀才能更好地用好這個(gè)廚房神器 。
「空氣炸鍋小知識(shí)」
· 空氣炸鍋的原理是：通過上面的熱管加熱空氣，其中的風(fēng)扇吹動(dòng)熱空氣，使內(nèi)部熱空氣高速循環(huán)，對(duì)里面的食材達(dá)到烘炸的效果 。所以空氣炸鍋的背后或底部會(huì)有出風(fēng)口，注意不要有東西遮擋，影響使用效率的同時(shí)還有火災(zāi)隱患 。
· 如果使用烘焙紙，要注意烘焙紙的安全使用溫度是220℃以下 。而空氣炸鍋的使用溫度經(jīng)常在180℃到200℃，因此烘焙紙不能靠近熱管，否則會(huì)被烤焦甚至著火 。同樣，在沒有食材放置于烘焙紙上時(shí)，也不要空炸 。鋁箔紙雖然安全使用溫度是660℃，但最好也別太接近熱管 。
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熟記了安全事項(xiàng)，就可以開始正式動(dòng)手做美食啦 。今天這10道菜都是臺(tái)臺(tái)親自嘗試過多次的，放心使用！
01 | 蒜香排骨
制作難度：
美味程度：
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這道蒜香排骨是除了雞翅外臺(tái)臺(tái)最常吃的空氣炸鍋美食，對(duì)比起傳統(tǒng)的做法，風(fēng)味也不遜色 。唯一的缺點(diǎn)是蒜末、洋蔥末因?yàn)樘?，基本都?huì)焦 。但改用蒜片的話，不容易腌入味 。
臺(tái)臺(tái)一般的做法是炸之前撇去這些細(xì)末，反正排骨已經(jīng)腌入味了 。如果希望成菜比較好看，可以炸完排骨再把這些細(xì)末炸一分鐘，倒在排骨上 。
原材料
排骨500g、鹽5g、胡椒粉3g、料酒15g、白糖5g、蒜末30g、洋蔥末10g、姜絲10g、油適量 。
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做法
1.排骨泡冷水2小時(shí)，泡去血水；
2.用廚房紙擦干排骨，加入除油以外其它所有配料；
3.抓拌排骨，使其腌制入味，最后倒入適量油；
4.蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí)；
5.排骨碼入炸籃，180℃炸12分鐘；
6.將排骨翻面，再180℃炸8分鐘即成 。
02 | 南乳雞翅
制作難度：
美味程度：
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這款南乳雞翅被稱為“東半球最好吃的雞翅”（臺(tái)臺(tái)自己評(píng)的），咸、甜、酥、香融合得很好 。給咸口的雞翅增加了豐富的味覺，但又不像有些甜口的蜜汁雞翅甜得沒有雞翅的鮮味 。
原材料
雞中翅8個(gè)、玫瑰腐乳1塊、黃酒20g、南乳汁10g、蠔油15g、砂糖5g、胡椒粉2g、面粉35g、生粉35g、油適量 。
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做法
1.將雞翅浸入冷水中20分鐘，泡去腥味和血水；
2.雞翅用廚房紙擦干，加入黃酒、南乳汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、玫瑰腐乳；
3.揉搓雞翅，使腌料充分滲入，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí)；
4.將面粉和生粉混合成炸粉，雞翅均勻沾上炸粉，放入炸籃；
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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