首先是煮粽葉，先把涼水燒開后，放入粽葉，煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用 。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會(huì)變黃 。
然后是煮粽子 。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開后倒入粽子里，繼續(xù)加熱，直到粽子煮熟 。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味 。切記不要用冷水煮粽子 。

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粽子葉有黑點(diǎn)最好是不要包粽子，有可能是粽子葉子有蟲子的傾向已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉霉菌的情況 。如果想要繼續(xù)使用，最好高溫消毒 。
在購買粽葉時(shí)，不要購買“返青”粽葉，注意識(shí)別：
一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃;
二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;
三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色 。
最好選灰色的斑竹棕葉，自然結(jié)實(shí)，無毒無害 。
粽子葉煮的方法就介紹到這里了，要是粽葉上有黑點(diǎn)就不要包粽子了 。
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