適合煮 。
將鍋中加入適量的清水 ， 待水燒開之后 ， 再將粽葉放于水中 ， 用小火慢慢的煮 ， 煮10分鐘左右即可 。煮的過久的話 ， 容易對(duì)粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響 ， 使粽葉喪失一定的清香味 ， 使最后所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經(jīng)煮的話 ， 煮的過長還容易使粽葉不能再使用 。而如果煮的過短的話 ， 容易使其殺菌不徹底 。

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包粽子前 ， 粽葉可以先用開水浸泡3分鐘 。
包粽子前 ， 處理粽葉的方法：
1、在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去 ， 摩擦力小 ， 這樣洗更能緊貼著粽葉 ， 洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話 ， 摩擦力會(huì)很大 ， 不好洗 。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右 ， 這樣浸泡過的干粽葉更好包 ， 浸泡過的粽繩更加柔韌 ， 綁起來不容易斷 。
干粽葉還是比較適合煮 ， 先用水泡一下然后再煮 。
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