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水果保鮮劑肯定對人體有害的，但是水果保鮮劑在于用量多少!有些保鮮劑是國家允許使用的。
水果保鮮劑主要是針對防殺水果中的微生物、細菌的生長，保持相對濕度避免水分蒸發(fā)，正確使用水果保鮮劑確實能讓水果起到很好的保鮮作用，如果保鮮劑超標(biāo)或非法添加，對人體危害很大 ?？赡軙?dǎo)致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導(dǎo)致慢性中毒等。

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1、柑橘類水果保鮮劑——碳酸氫鈉
碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。不過這種保鮮劑不會穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。
2、梨類水果保鮮劑——虎皮靈(乙氧基喹啉)
屬于抗氧化水果保鮮劑。這類水果常用的保鮮方法是用虎皮靈制成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴涂在梨子的表面 ?；⑵れ`會危害胃腸等消化系統(tǒng) 。肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶于乙醇，因此清洗梨子時，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水沖洗干凈。
3、蘋果類水果保鮮劑——甲基托布津
這種保鮮劑一般采用浸蘸或涂布處理，這種保鮮劑的去除可直接采取削皮的方式。
4、桃子類水果保鮮劑——苯菌靈懸
用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鐘，可起到預(yù)防桃子的腐爛的作用。因此，此類水果保鮮劑的去除方法也以水洗為主，可擦去桃表皮的絨毛。
5、草莓類水果保鮮劑——乳酸鈣
草莓很容易腐爛，所以它的保鮮方法有很多，通常采取用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果防腐保鮮方法或者脫乙酰甲殼涂膜的涂膜保鮮法來保持果實的硬度。這些物質(zhì)都元毒性，因此草莓和櫻桃的重點在清洗，尤其是草莓，表皮有很多突起，容易藏污納垢，需要反復(fù)用清水沖洗，如果使用淡鹽水清洗效果更好。
6.、圣女果類水果保鮮劑——鄰苯基苯酚
鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。圣女果需用清水反復(fù)沖洗，或者去皮后食用。
7、葡萄、荔枝、龍眼等水果保鮮劑——亞硫酸鹽
這類保鮮劑可能導(dǎo)致水果中的二氧化硫殘留量超標(biāo)，輕則會出現(xiàn)頭暈、惡心和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發(fā)白的須謹(jǐn)慎;二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反復(fù)沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。

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水果保鮮劑對人體有害嗎 水果店用的什么保鮮劑

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