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 少數(shù)民族  獨龍族 
獨龍族是我國一個獨具地方特色的少數(shù)民族，獨龍族的飲食風格也有的特色 。獨龍族日常的飲食中主要有煮酒，以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等為原料釀造成的，很受當?shù)厝说南矚g，除了這些還有很多的特色小吃 。那么你知道獨龍族的日常飲食都吃什么嗎？我們一起來認識下吧！

獨龍族有日食兩餐的習慣 。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋；晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，有時也用各種野生植物的塊根磨成淀粉做成糕餅或粥食用 。
用野生植物塊根或果實制作淀粉時，多將采集到的食物如野山藥、野板栗用火燒熟，再用水漂洗2—3天，去掉苦味，曬天搗成粉后收藏，隨用隨取 。
野生的植物阿吞和董棕，都是當?shù)氐囊环N樹，在長成后，木質(zhì)變成淀粉 。食用時先將其莖咂碎，然后用水浸泡，濾除渣，澄清為淀粉，用蜂蜜拌勻做成甜食，味似藕粉 。
在獨龍族民間，現(xiàn)在仍然保留許多古樸的烹調(diào)方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑 。烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味 。獨龍族日常菜肴有園圃種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽后一鍋煮熟而食 。
冬季是獨龍族地區(qū)狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食 。食用野牛肉時，都先把牛肉早干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內(nèi)保存或隨身攜帶 。
獨龍江還盛產(chǎn)各種魚類，以鱗細皮厚的魚居多 。獨龍族食用魚時喜用明烤制或煎焙后蘸調(diào)料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜 。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關 。
無論飲酒、吃飯和吃肉，獨龍族家庭內(nèi)部由主婦分食 ?？腿藖砼R也平均分給一份 。一般每個家庭都有數(shù)個火塘，每個子女結(jié)婚后便增加一個火塘，做飯由各個火塘輪流承擔 。
飲食風格是一個地方特色，更是一個民族突出的特點 。勤勞的獨龍族人們用自己雙手創(chuàng)造了美麗的生活，族人們認為家中有?？褪且环N很特殊的榮幸，以禮相待是他們的禮儀 。

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