世界三大名酒是中國貴州茅臺(tái)酒、英國蘇格蘭威士忌和法國科尼亞克白蘭地 。度數(shù)高的烈性酒很多 。生產(chǎn)過程先經(jīng)過釀造，蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲料 。
蒸餾酒是將發(fā)酵釀酒的原料經(jīng)過一次或多次蒸餾過程提取出的高酒度酒液 。法國的科尼亞克、英國的蘇格蘭威士忌、中國的貴州茅臺(tái)酒被稱為世界三大蒸餾名酒 。度數(shù)高的烈性酒很多 。生產(chǎn)過程先經(jīng)過釀造，蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲料 。
一、法國科尼亞克白蘭地
白蘭地外觀通透透明，結(jié)晶明亮，色澤金黃至金黃色，有和諧葡萄品種香氣、陳釀橡木香氣、醇和酒香，幽濃，味道醇和，甘冽，沁潤飽滿一般酒精準(zhǔn)確度為38~44%(v/v )，總酸 0.6g/L，總酯為0.4~2.5g/L 。
二.英國蘇格蘭威士忌
蘇格蘭威士忌外觀和色澤干凈透明，無明顯懸浮物，無沉淀，淺金黃色到深金黃色； 具有典型的蘇格蘭威士忌香味，酒體飽滿，酸甜，回味中帶有泥炭煙熏麥芽所賦予的優(yōu)雅香氣 。一般酒精度數(shù)為38~44%(v/v )，總酸 0.3g/L，總酯為0.2~2.0g/L 。
三.中國貴州茅臺(tái)酒
該酒具有色澤清晰透明、醬香突出、醇厚、雅致細(xì)膩、入口軟綿、清冽甘爽、酒體厚重飽滿、回味悠長、空杯留香長久的特點(diǎn) 。常見酒精準(zhǔn)確度為53%(v/v )和43 ) v/v )，總酸 1.5 ~3.0g/L，總酯 2.5g/L 。
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