煮牛肉方法：牛肉預(yù)先在清水中浸泡20分鐘 ， 洗干凈后剁碎牛肉； 將切碎的牛肉放入碗里 ， 在牛肉中加入熱水 ， 在牛肉中加水4~5次； 起鍋 ， 倒入適量清水 ， 沸騰后將牛肉末、豆腐末放入鍋內(nèi) ， 2分鐘后鍋內(nèi)加入食用鹽和胡椒粉 。鍋里慢慢放入雞蛋清 ， 撒上少許香菜 ， 淋上適量的芝麻油即可 。
煮牛肉的方法：
食材準(zhǔn)備牛里脊肉1個(gè)、豆腐1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菜1根、淀粉適量、食用鹽、芝麻油和胡椒粉 。
1、牛里脊肉預(yù)先用清水浸泡20分鐘 ， 倒掉血水 ， 洗凈后剁碎牛肉備用 。新鮮牛肉洗干凈后 ， 切成牛肉末的形狀 ， 買(mǎi)來(lái)的大豆腐也洗干凈 ， 切成豆腐丁放在旁邊 ， 香菜洗凈后切好備用 。
2、將切碎的牛肉倒入碗里 ， 牛肉里倒入熱水倒入牛肉里 ， 加水 ， 然后棄水再加水 ， 加水4~5次后牛肉烤熟 。
提示：各位 ， 請(qǐng)不要把牛肉放在鍋里燒水 。這樣一來(lái) ， 牛肉受熱凝固 ， 變成大塊 ， 前面切碎的工作就浪費(fèi)了 。
3、起鍋 ， 鍋內(nèi)加入適量清水 ， 大火燒水后 ， 將牛肉末、豆腐末放入鍋內(nèi) ， 持續(xù)煮2分鐘左右后 ， 鍋內(nèi)加入食用鹽和胡椒粉 。將蛋清慢慢放入鍋內(nèi) ， 待里面的蛋清凝固后 ， 在鍋內(nèi)撒上少許香菜 ， 淋上適量芝麻油 ， 即可制成美味的牛肉湯 。
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