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一、七種堅(jiān)果吃出好腦子
在我國(guó)民間素有“天天堅(jiān)果，心腦靈活”的說(shuō)法。核桃、花生、葵花子、松子等堅(jiān)果，包含有大量的蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸、卵磷脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有益處。而這些補(bǔ)腦健智的堅(jiān)果，也并非昂貴難覓。白領(lǐng)們想要保持一顆聰明頭腦，就來(lái)看看下面這7種健腦堅(jiān)果吧。
　1、核桃——健腦益智“萬(wàn)歲子”
補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長(zhǎng)細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。
推薦：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。應(yīng)連同核表面的褐色薄皮一起吃，因?yàn)檫@部分的營(yíng)養(yǎng)也很豐富。另外也可以碾碎之后加到點(diǎn)心之中。核桃本身偏溫?zé)?，因此建議與溫涼性的食材一起加工。
2、花生——營(yíng)養(yǎng)豐富長(zhǎng)壽果
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。另外，花生的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補(bǔ)血的功效。
推薦：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃。
3、杏仁——清心火涼性堅(jiān)果
杏仁是很少見(jiàn)的涼性堅(jiān)果，多食也不怕上火，除補(bǔ)腦之外，它還有降氣、止咳、平喘、潤(rùn)腸通便的功效。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有一定的毒性，不宜多食。
推薦：一般來(lái)說(shuō)，我們目前能夠買(mǎi)到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。也可以碾碎加入點(diǎn)心和菜肴，還可以磨成粉之后作為菜品原料，或者用來(lái)煮粥。每次吃20粒左右為宜。
4、瓜籽——老少皆宜的休閑食品
瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類(lèi)含量都屬佼佼者。我們經(jīng)?？梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽中醫(yī)認(rèn)為性味甘寒，具有利肺，潤(rùn)腸，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
推薦：大多是炒熟或煮熟了吃。不過(guò)在煮的過(guò)程中可以依據(jù)自己的口味加入香料或調(diào)味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。
5、夏威夷果——異邦干果皇后
是一種原產(chǎn)于澳洲的堅(jiān)果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達(dá)60-80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
推薦：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
6、松子——美味長(zhǎng)生果
松子為松科植物紅松的種子，自古被稱(chēng)為“長(zhǎng)生果” 。含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒(méi)有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效，還具有防癌、抗癌之作用。
推薦：生吃，或者做成美味的松仁玉米。
7、榛子——明目健腦珍品
含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。不過(guò)因?yàn)殚蛔拥男再|(zhì)偏于溫?zé)?，不宜一次吃很多，否則容易上火，尤其是在天氣本身比較熱的地區(qū) 。
推薦：每次吃榛子不宜超過(guò)30克，可以炒熟后直接當(dāng)做零食，也可以在煮粥、煲湯時(shí)加上一小把。如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。

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