傳說(shuō)之一：北宋時(shí)期，廬山歸宗寺的佛印大師與蘇東坡、黃庭堅(jiān)乃莫逆之交，來(lái)往頻繁，酬唱甚多 。蘇東坡常游廬山，在佛印之里一住就是半月 。有一天，蘇東坡正在書(shū)房改詩(shī)，忽然撲來(lái)一陳異香 。東坡順著香味尋去遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)佛印端起肉正要進(jìn)行品嘗，猛然一把抓住他，這可把佛印嚇了一大跳，回頭一看是東坡，才放下心來(lái)，并領(lǐng)著東坡進(jìn)入臥室，痛痛快快地飲酒吃肉 。東坡覺(jué)得佛印燒的肉特別可口，稱贊不已，常找佛印燒肉吃 。佛印就干脆把他的燒肉方法傳給了東坡 。后來(lái)東坡又能把這個(gè)方法公之于眾，于是社會(huì)上都仿效起來(lái)，從而使得東坡肉成為流傳廣泛的一道名菜 。
傳說(shuō)之二：相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個(gè)地方做過(guò)“東坡肉” 。在任徐州知州時(shí)帶領(lǐng)百姓抗洪筑堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人燒制紅燒肉回贈(zèng)予老百姓 。大家食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為“回贈(zèng)肉” 。元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見(jiàn)黃州市面豬肉價(jià)賤，而人們不大吃它，便親自烹調(diào)豬肉 。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩(shī)名曰《食豬肉詩(shī)》，詩(shī)中寫(xiě)道：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土 。富者不肯吃，貧者不解煮 。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美 。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管 ?！贝嗽?shī)一傳十，十傳百，人們開(kāi)始爭(zhēng)相仿制，并把這道菜戲稱為“東坡肉” 。蘇東坡二任杭州知州時(shí)，組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使葑草湮沒(méi)大半的西湖重新恢復(fù)昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過(guò)年時(shí)，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年 。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不贊賞稱奇，于是“東坡肉”的美名更傳遍了全國(guó) 。東坡肉是什么菜系： 東坡肉屬浙菜菜系 。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成 。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味 。東坡肉典故與傳說(shuō)： 相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制 。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡 。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法 。關(guān)于東坡肉的傳說(shuō)頗多，下面就說(shuō)其中之一吧 。
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