大多數(shù)果品中都含有維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、糖類和果膠等 。它在人體生命活動(dòng)中起著“潤(rùn)滑劑”的作用，其重要性也越來(lái)越為人們所重視 。它還有調(diào)節(jié)人體消化、吸收和促進(jìn)排泄的功能，有些還能抗疲勞、防病和抗衰老 。當(dāng)然也有些果品食用時(shí)是有一定副作用的，像有些含氫氰酸(如銀杏、櫻桃)，故不可多吃，有的含果膠很高(如柿子)，多吃可能會(huì)生結(jié)石，有的含酸過(guò)高(如檸檬、石榴等)易損牙齒 。所以梨、棗、杏、柿、銀杏、菠蘿、香蕉等水果，雖能食用，但絕不可多吃 。
在吃水果時(shí)要注意禁忌：
① 不可過(guò)量，即使是西瓜、葡萄等，吃太多也會(huì)發(fā)生腹瀉、胃痛等癥 。
② 含鞣酸多的水果，如檸檬、石榴、楊梅等，易與海味中的蛋白質(zhì)、鈣、鐵之類結(jié)合，產(chǎn)生結(jié)石或刺激胃腸道而發(fā)生腹痛 。
③ 不要認(rèn)為只要吃水果，維生素C就足夠了，水果中含有維生素C，但量的多少不一，只靠水果補(bǔ)充，實(shí)際上是不夠的 。
④ 為了減肥大量吃水果是不適宜的，肥胖的人主要是體內(nèi)中性脂肪多，而水果中所含的果糖和葡萄糖，可以轉(zhuǎn)化為中性脂肪，有可能增加體重 。

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