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文章插圖
一、鵝蛋的吃法
一、鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
1.準(zhǔn)備好鵝蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中，加鹽。
4.調(diào)勻后加入蒜苗。
5.電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起，煎至熟透。
8.取出，切段即可。
二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃
材料：胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油
1.面粉中加入開水，用筷子攪拌
2.再放入搗碎的胡蘿卜泥
3.和成胡蘿卜面團(tuán)，餳20分鐘
4.選用胡蘿卜清洗干凈
5.插成絲后用刀稍微切幾下
6.鵝蛋煎好后備用
7.海米用熱水稍微泡一下，備用
8.鍋內(nèi)放少許油，倒入胡蘿卜絲煸炒
9.放入泡好的海米繼續(xù)煸炒
10.把晾涼后的胡蘿卜，鵝蛋，蔥花倒入一個盆中，和成餡
11.面團(tuán)下好劑子
12.搟成圓片，可以清晰地看到胡蘿卜泥
13.放入餡料，包成喜歡的花型
14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可
二、鵝蛋有哪些營養(yǎng)價值
眾所周知，雞蛋的營養(yǎng)價值相當(dāng)高。那么鵝蛋的營養(yǎng)價值又是怎樣的呢？下面一起來看看吧！
1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
三、吃鵝蛋的好處
吃鵝蛋的好處都有哪些？下面一起來看看吧！
1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過三個鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。
2、吃了鵝蛋的媽媽，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。
3、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
吃鵝蛋的好處非常多，尤其對于孕媽媽，更是滋補(bǔ)良品。但是凡事都不宜過量，適量地補(bǔ)充鵝蛋好處明顯；過量食用鵝蛋，則會造成消化不良，出現(xiàn)不良反應(yīng) 。
四、吃鵝蛋的禁忌
雖然鵝蛋營養(yǎng)價值高，但若食用不當(dāng)也會給身體健康造成影響。下面一起來了解一下吃鵝蛋的禁忌吧！
1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元?dú)?。
3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內(nèi)臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
此外，孕婦能吃鵝蛋嗎？下面一起來看看吧！
準(zhǔn)媽媽妊娠期間，胎兒、胎盤、羊水、血容量的增加及母體子宮、乳房等組織的生長發(fā)育約需925g蛋白質(zhì)，因此孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)對胎兒發(fā)育具有重要作用。而鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋的蛋白質(zhì)，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，富有胎兒所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于母體消化吸收。所以，孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。

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