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一、鵝蛋的營養(yǎng)
鵝蛋的營養(yǎng)價值很高，所以我們在吃的時候，也都是要注意選擇好的制作方法，這樣才會使得它的營養(yǎng)價值得到很好保留，對身體才會有很好的幫助作用。
1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有有清腦益智功能，對增強記憶力有特效;
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人體吸收利用。
二、鵝蛋怎么吃有營養(yǎng)
鵝蛋的吃法多種多樣,個人覺鵝蛋還是要燉著吃比較有營養(yǎng),制作的方法很簡單,用一個鵝蛋打碎,放適量的水,鹽,適量的放一些草果面,油，充分?jǐn)嚢?用中火燉,大約10分鐘既可。
鵝蛋還是要燉著吃比較有營養(yǎng),制作的方法很簡單,用一個鵝蛋打碎,放適量的水,鹽,適量的放一些草果面,油，充分?jǐn)嚢?用中火燉,大約10分鐘既可。
營養(yǎng)師分析鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
相關(guān)人群一般人均可食用1.是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品2.不適合內(nèi)臟損傷患者食用。
食療功效
鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。備注鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內(nèi)臟。
三、鵝蛋要煮多長時間
鵝蛋(英文：Goozeegg)，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其它蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
把蛋洗干凈，放在涼水入鍋里煮煮時間大約在十分鐘左右。如果不知道生熟，就這樣試下：用家里的筷子夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了，最后一項也很重要，要把蛋撈在涼水鍋里。這樣蛋不僅不會粘在蛋殼上造成浪費，還會很好剝皮。
雖然我們說每一種蛋類都附有非常高的營養(yǎng)價值，但是鵝蛋的脂肪和熱量含量非常高，而對于補充蛋白質(zhì)和其它的微量元素，卻不及雞蛋還有鴨蛋，所以在平時生活當(dāng)中選擇蛋類，還是雞蛋鴨蛋比較好。
四、鵝蛋去胎毒怎么吃
鵝蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，里面含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易被人體吸收。鵝蛋適合老人兒童、體質(zhì)虛弱者的食用也非常好的食療補品。

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