正宗的酸棗仁是扁圓形或者扁橢圓形，長寬均在五到九毫米之間，厚度大約是三毫米，棗仁的顏色多以紫紅色和紫褐色為主，表面看起來發(fā)亮有光澤 。正宗酸棗仁的種皮較脆，易于破碎 。破開種皮后，查看胚乳我們可以看出，酸棗仁的胚乳是白色的，味道很淡 。
酸棗仁

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受天氣和氣候的影響，南方是不怎么產(chǎn)酸棗仁的，所以正宗酸棗仁主要產(chǎn)自北方 。但酸棗仁一年一季，秋末時節(jié)采收成熟果實，大大限制了酸棗仁的產(chǎn)量，因此酸棗仁的價格水漲船高，市場上不良商家用理棗仁、枳椇子假冒替代酸棗仁 。
市場上出現(xiàn)那些假的酸棗仁多數(shù)是以理棗仁為主，體積是會明顯的偏小的，通常來說厚度是不足三毫米的，而且表面的顏色也是不一樣的，多數(shù)是棕紅色、棕黑色或者綠棕色 。而且假的酸棗仁的種皮是非常堅硬的，胚乳入口的味道微澀 。
大家對酸棗仁的鑒別有了很好的了解和認識了，在生活中也是可以按照上面的方法來進行很好的鑒別的，我們可以從形狀上進行很好的辨認，我們在購買的時候是要很留心的，千萬是不要被騙了 。以免影響我們在食用或者是藥用的效果 。

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