醬油是我們日常烹飪做菜時候會用到的一種調料，有生抽和老抽之分，可以給菜肴提色、增鮮 。關于怎么買到好的醬油，不少人會說搖一搖看泡沫就好了，其實不管哪種醬油都會搖出泡沫，主要還是看泡沫大小和持續(xù)時間 。

文章插圖
文章插圖
醬油是有泡沫好還是沒泡沫好醬油不管好壞，搖晃之后都會有泡沫 。我們要看的其實是泡沫的大小以及是否容易消退 。當你搖晃醬油瓶時，優(yōu)質醬油的泡沫更均勻，不易分散；但劣質或混合醬油產生的泡沫大小不一，當您停止搖晃瓶子時，氣泡會迅速消散 。

文章插圖
文章插圖
醬油起白沫還能吃嗎如果白沫呈菌斑狀（如奶皮），醬油在保質期內沒有異味或渾濁，可以撇去泡沫繼續(xù)使用 。這類泡沫一般是產膜酵母，消耗醬油中的營養(yǎng)成分，產生少量有機酸； 如果白色泡沫呈氣泡狀，則不能使用 。它可能被一些產氣細菌（如大腸桿菌）感染 。這些細菌是有害的，食用可能會導致腹瀉 。

文章插圖
文章插圖
醬油泡沫多好不好通常正常釀造的醬油氣泡較多，說明醬油中的無鹽固體較多，品質較好 。醬油中的氨基酸、多肽、縮氨酸、還原糖等都具有一定的粘度 。氣泡多，粘度高，固體多 。但醬油里加了增稠劑，醬油粘稠起泡多，不能算好 。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內容，希望對您有所幫助：

• 食用鹽有保質期嗎
• 闌尾炎必須做手術嗎 闌尾炎是有什么引起的？
• 地下車庫有監(jiān)控攝像頭嗎
• 18公斤一立方泡沫板多少錢 泡沫一立方價格多少錢
• 泡沫滅火器的結構
• 怎么樣查老公是不是有小三 查小三的孩子
• 安全健身離不開這7原則
• 西梅很甜是有甜蜜素嗎
• 泡沫滅火器的滅火原理是什么
• 老年人鍛煉5原則