叉燒肉是廣東的傳統(tǒng)名菜，是用豬瘦肉做成的，味道偏甜 。叉燒肉質(zhì)軟嫩，色香味俱全，我們自己在家的話可以用烤箱和烤肉網(wǎng)來做叉燒肉，味道不輸外面的商家 。我們使用烤箱時，可以將烤箱上下層設(shè)置180度的溫度，兩面各煎10~15分鐘，中途可以刷上蜂蜜、肉醬等等 。
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用烤箱烤叉燒肉溫度要調(diào)多少度180℃ 。
具體方法：
1.在烤盤上鋪一張錫紙，把肉放在烤網(wǎng)上，讓烤網(wǎng)在烤盤上靜置15分鐘，讓醬汁全部滴下來 。
2.在肉條上刷一層蜂蜜，用比較干凈的錫紙代替烤盤，然后把烤盤放到烤箱下層，中間層放上烤肉網(wǎng)，用一個溫度 180度，烤20分鐘取出 。
3.刷一層腌肉的醬，待干后刷一層蜂蜜，把刷好的肉翻過來，重復(fù)三四次 。
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叉燒用烤箱烤的好吃還是用鍋煎的好吃烤箱和平底鍋都可以，把腌料放到鍋里煮收汁，不過用鍋煎的味道肯定是不如烤的 。但如果有明火烤箱，叉燒又會比電烤箱做的更好吃 。放在中層，上下火180度，一面要烤10~15分鐘左右 。肉不需要用錫紙包起來，直接打開烤，皮會更好吃 。如果想烤的時間短一點，可以把肉切成小塊，更容易烤熟，但味道會比烤整塊干 。
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做叉燒肉要腌制多久一般腌制兩個小時到兩個半小時 。我們做叉燒肉都是選用豬里脊、梅花肉等瘦肉比較多，中間夾一點肥肉的，記住一定要把它上面的肉皮給去掉 。腌制的時候一般選擇叉燒醬和醬油，還可以可以在里面加一點姜片和辣椒，非常的下飯 。腌制時間不要太短，大約是兩個小時左右才會入味 。
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