兩者皆可 。錫紙和鋁箔紙都具備以下作用：1、防止食物粘烤盤(pán) 。2、防止食物粘上臟東西 。3、方便刷烤盤(pán) 。4、防止食物水分流失，保持鮮嫩 。5、防止食物調(diào)料四處散落 。空氣炸鍋用錫紙或鋁箔紙都是可以的 。
鋁箔紙簡(jiǎn)介

文章插圖
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鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙 。質(zhì)軟容易變型，如紙一樣，而且變形后不反彈 。
鋁箔紙可以定性，保證遮光，不會(huì)掉落，不透光，無(wú)污染，價(jià)錢(qián)便宜，供高級(jí)卷煙、糖果等食品防潮和裝飾包裝用 。
鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝、普通肉食包裝、煙卷包裝等 。有關(guān)專(zhuān)家根據(jù)其應(yīng)用特點(diǎn)的不同，將它分成了20多個(gè)品種 。

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