最佳存放時間是1-2天 。
綠豆湯在冰箱里面保存2天是沒有問題的.不過最好不要超過3天,因為時間長了一是容易變質(zhì),二是營養(yǎng)都丟失了.
另外要注意 ， 存放的器皿不要高溫處理,高溫雖然能消毒,增加保質(zhì)時間,如果是塑料杯子,也不能忽視高溫產(chǎn)生的毒素.

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綠豆里含有不少淀粉 ， 在煮綠豆沙時 ， 這些淀粉不斷糊化、吸水、膨脹 ， 從而撐破綠豆外皮 ， 讓湯變濃變稠 ， 和煮粥的道理一樣;之后被一些煮散的綠豆分散在被煮散的湯水里 ， 就形成了「沙」的口感 。
綠豆沙放冰箱的時間是不能放太久的 ， 要注意煲得沙的方法 。

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