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菠菜不能與什么同吃（菠菜和豆腐一起吃會(huì)中毒？）這幾年食物相克的說(shuō)法大行其道，尤其是家里有老人的特別信這個(gè) 。很多人家中的墻壁上都貼有相關(guān)的畫冊(cè)，表明那些食物一起吃會(huì)影響吸收、降低營(yíng)養(yǎng)甚至是中毒。最早的食物相克說(shuō)法甚至追溯到東漢張仲景的《金匱要略》，其中記載：“食生肉、飲乳，變白蟲” 。就是說(shuō)吃生肉同時(shí)飲奶制品，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生白蟲 ?，F(xiàn)在看來(lái)這當(dāng)然是謠言，即使他是醫(yī)圣。張仲景說(shuō)的白蟲其實(shí)是豬肉絳蟲，這些蟲卵吃到肚子里，適當(dāng)?shù)臈l件下，不喝奶也會(huì)生長(zhǎng)出來(lái) 。

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現(xiàn)在食材豐富了，那些食物相克的“原理”就更多了，什么海鮮和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和雞蛋、香蕉和酸奶等等不勝枚舉，但所有的食物相克的說(shuō)法，毫無(wú)例外，全部是謠言。今天用“菠菜和豆腐不能同食，一起吃相當(dāng)于毒藥” 。這條流傳甚廣，時(shí)間久遠(yuǎn)的謠言來(lái)做一個(gè)例子。這句話我大概上中學(xué)的時(shí)候就聽家人說(shuō)過(guò)，經(jīng)過(guò)幾十年已經(jīng)成了一條鐵律，現(xiàn)在這么多食物相克的“道理”很大的原因禍起于此。說(shuō)食物相克的人給出這樣的理由：豆腐中含有大量的鈣，菠菜中含有大量的草酸，草酸和鈣結(jié)合會(huì)形成結(jié)石。

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這是什么神仙理由！首先說(shuō)說(shuō)草酸，草酸在是植物中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥藍(lán)、芹菜、白菜、西藍(lán)花中都大量含有，甚至瓜子、小麥、大豆、堅(jiān)果中含量也不小，韭菜中的草酸含量高達(dá)1.48%，歐芹最高1.7%，偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放，本身就是一件挺讓人費(fèi)解的事情。再說(shuō)結(jié)石，人的消化道是不會(huì)結(jié)石的，產(chǎn)生結(jié)石的地方是大多是腎臟，很多結(jié)石是因?yàn)槟I臟內(nèi)草酸積存過(guò)多和鈣結(jié)合造成的。乍一聽菠菜和豆腐不能同食挺有道理，但實(shí)際上，高草酸食材與高鈣食物同食，可以減少結(jié)石的幾率！這是因?yàn)椴げ酥械牟菟岷投垢拟}，在人體消化道內(nèi)已經(jīng)早早的結(jié)合在一起了，并隨糞便排出體外，能有效阻止小腸對(duì)草酸的吸收，反而減輕了尿液排泄草酸的壓力，讓草酸根本到不了腎臟區(qū)域，更有利于預(yù)防腎結(jié)石。

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這種普遍存在于植物中的草酸，被腸道大量吸收入體內(nèi)才是結(jié)石的罪魁禍?zhǔn)?，而不是什么食物相?。所以我們吃草酸高的食材前，盡可能降低草酸對(duì)人體的影響即可，完全可以放心大膽的吃喜歡的食材，降低草酸可以采用兩種辦法。1、焯水。草酸非常容易溶于水，在開水中焯水1分鐘，至少可以降低80%以上的草酸含量。2、和高鈣食物同食。高鈣食材可以使草酸與鈣在腸道中結(jié)合沉積并隨糞便排出體外，減少草酸的殘留和對(duì)草酸的吸收。

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分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營(yíng)養(yǎng)，味道上佳，以后可以經(jīng)常這樣吃了所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。

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第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來(lái)的雞蛋更加蓬松好吃。

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第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃后撈出備用。

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菠菜和豆腐一起吃會(huì)中毒？ 菠菜不能與什么同吃

菠菜和豆腐一起吃會(huì)中毒？菠菜不能與什么同吃