含起酥油但反式脂肪是零,可能是因為起酥油添加的量比較少,所以沒有標出來 。我國對于食品添加量的規(guī)定是,如果100克食品中的反式脂肪酸含量小于或等于0.3克,可以標示為0,不過這并不代表沒有 。
含起酥油為什么反式脂肪是零

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反式脂肪酸,別名反式脂肪、逆態(tài)脂肪酸,是一種不飽和脂肪酸,對人體健康并無益處,也不是人體所需要的營養(yǎng)素 。
食物包裝上如果有氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油等字樣,說明含有反式脂肪酸 。
起酥油指的是經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,加工制成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品,主要用于加工糕點、面包等食品 。
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