藕是很多人喜歡吃的家常菜,煲湯、清炒等等都是常見的吃法 。藕還可以用來和糯米一起做甜甜的糯米藕吃,香甜軟糯,還有淡淡的桂花香 。糯米藕的每一個(gè)藕孔都塞上了糯米,那么糯米藕怎么樣做塞米比較快呢?

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糯米藕怎么塞米快1.準(zhǔn)備一個(gè)大的深盆,放入足量冷水,將切好的蓮藕直立放入水中,使蓮藕略高于水面高度的二分之一指腹 。
2、用小勺舀一勺洗凈的糯米,平放在蓮藕的切面上 。
3. 用手將蓮藕輕輕傾斜放入水中 。粘在藕上的糯米會碰到水,很容易被清水沖進(jìn)藕里 。
4. 將蓮藕從水中取出,直立在清水中,重復(fù)步驟2至3,直到糯米滿80% 。(這是第一種灌糯米的方法) 。
5.或用小勺舀一勺洗凈的糯米,放在藕切面的空隙處 。附在蓮藕孔上的糯米很容易被水吸進(jìn)蓮藕孔 。如果外面有糯米露在外面,用筷子輕輕將糯米移到蓮洞里 。(這是灌糯米的第二種方法) 。
6.用手將蓮藕輕輕傾斜放入水中 。
7.再次將水面抬高,重復(fù)幾次,直到倒入藕孔的糯米沒有空隙 。
8、用之前切好的一小段蓮藕做蓋,蓋住大段的蓮藕,使兩個(gè)切面與封口完全接觸 。
9、將牙簽插在小蓮藕上,將兩根蓮藕固定 。

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糯米藕必須用糯米嗎最好是用糯米,因?yàn)榕疵妆绕渌尊ば愿鼜?qiáng)一些,如果用普通大米代替糯米做就不會有那種味道,粘性會差很多,味道也不好 。灌米之前糯米要浸泡2小時(shí),時(shí)間不宜過長,否則做出來的糯米藕口感不好 。

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蓮藕怎么看好壞1、鮮藕的顏色比較純正,外皮不會有很多黑點(diǎn)或斑點(diǎn),乍一看有光澤 。
2、一般新鮮的蓮藕摸起來比較粗糙,不是很光滑,摸起來比較厚實(shí) 。這是因?yàn)檫@個(gè)蓮藕里面的水分比較多,比較好 。如果感覺很順滑,很輕,不建議大家使用 。
3、一般蓮藕用大枝、大枝相連 。我們買的時(shí)候可以拆開看看 。如果斷處有很多蓮藕相連,說明蓮藕是新鮮的 。但是,如果開口處沒有連接蓮藕,說明蓮藕存放時(shí)間過長,不新鮮 。
4、一般新鮮的蓮藕會有淡淡的泥土味,甚至有些腥味 。但是如果你買的蓮藕聞起來很香或者有點(diǎn)酸味,說明蓮藕是經(jīng)過加工處理的,不建議大家購買 。
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