根據(jù)情況而定 。將薏米洗凈，加入沒過薏米兩倍的清水，冷水浸泡12個(gè)小時(shí)，若冬天溫度較低，可以浸泡16個(gè)小時(shí)，或用溫水、熱水浸泡六個(gè)小時(shí)以上 。若夏天氣溫較高，可以將薏米放入冰箱里浸泡，以免薏米變壞 。薏仁營養(yǎng)價(jià)值很高，主要成分有多種氨基酸、薏苡仁油、薏仁脂、碳水化合物、B族維生素等 。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王” 。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等 。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍 。

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