冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，而并非是碳水，它只是帶有些許的碳水化合物成份，含量也特別低 。冬瓜也是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物 。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果 。
冬瓜

文章插圖
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冬瓜莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，果實長圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜 。
冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種 。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等 。
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培 。中國云南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小 。

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