西紅柿屬于堿性食物 。西紅柿味道是酸的，但在人體內(nèi)代謝物為堿性，因此西紅柿是堿性食物 。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，其中所含的又蘋果酸、檸檬酸和糖類，被稱為神奇的菜中之果 。食用西紅柿要注意選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用 。
食物酸堿性

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食用西紅柿要注意不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤 。不吃未成熟的西紅柿，因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿 。不要空腹吃，西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分 。
食物酸堿性的區(qū)分，眾說紛紜 。其實食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量 。有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實這些東西正是典型的堿性食物 。
食物酸堿性錯誤的區(qū)分方法：靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味 。或取石蕊試紙，按理化特性，判斷食物酸堿性 ?；蛞云饺诊嬍持?jīng)驗來區(qū)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物 。

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