吃土豆有助于減肥嗎（吃對土豆也能讓你輕松減肥） 賣烤馬鈴薯的攤子總是香氣撲鼻，但是愛美怕胖的你總是只敢遠觀，不敢買一顆大快朵頤一番嗎？不用擔(dān)心，一項美國最新研究指出，馬鈴薯其實有助減肥，只要控制好總卡路里的攝取量就行了 。

食物GI值的高低 會影響減重嗎？

根據(jù)《每日郵報》報導(dǎo)，由美國伊利諾理工學(xué)院食品科學(xué)及營養(yǎng)學(xué)副教授Britt Burton-Freeman所帶領(lǐng)的研究團隊，為了了解食物升糖指數(shù)(GI)的高低，是否影響健康及體重控管，于是展開了馬鈴薯飲食的實驗 。

低GI的食物 能產(chǎn)生較長時間飽足感

升糖指數(shù)(GI)代表著碳水化合物被轉(zhuǎn)為糖份進入血液中的速度，從0到100，越高越快 。高GI值的食物如白面包、白米飯等，會造成血糖急速上升，啟動控制血糖的胰島素分泌，于是血糖又會急速下降 。這樣急速升降，反而容易引起飢餓感 。相反的，低GI的食物如全麥面包、五谷飯等，血糖升降的速度則不會這么快，能夠產(chǎn)生較長時間的飽足感 。

Burton-Freeman教授指出，馬鈴薯屬于高GI值的食物，所以普遍不會規(guī)類它為減重食物 。他將實驗對象分為三組：第一組吃低卡餐點配低GI食物，第二組吃低卡餐點配高GI食物，第三組的食物沒有任何卡路里或GI的限制，但是全部的實驗對象每周都必須吃5至7份的馬鈴薯 。

經(jīng)過12周追蹤下來，令研究團隊驚訝的是，竟然所有人都瘦了，而且第三組人也自發(fā)性的抑制總卡路里的攝取量 。

以健康方式烹調(diào)馬鈴薯 有助減肥瘦身

Burton-Freeman教授指出，研究的結(jié)果顯示，馬鈴薯非但不會增胖，反而若是以健康的方式烹調(diào)，可以成為減重瘦身的料理 。他也做出結(jié)論，提醒減肥不是以為單純舍去高GI值的食物就可以吃飽助瘦，反而是要控制總熱量的攝取，達到平衡，才會有效 。

食用馬鈴薯小叮嚀：

根據(jù)《每日郵報》數(shù)據(jù)顯示，一個中等大小帶皮的馬鈴薯含有110卡路里的熱量，其鉀的含量又比香蕉高，能有效預(yù)防老化，改善高血壓 。而且維生素C含量達到每日建議攝取量的45%，抗氧化作用很強，能發(fā)揮抗癌作用 。馬鈴薯也不含脂肪、鈉、及膽固醇，對健康比較無害 。

吃馬鈴薯的時候要特別小心，若是皮已發(fā)綠或有發(fā)芽，即不可再吃，因為這種“發(fā)青”的馬鈴薯，含有大量“龍葵鹼”，吃了輕者惡心嘔吐、重則昏迷抽搐、心肺麻痺死亡 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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