咖啡不能二次萃取，是因?yàn)槠湓诘谝淮屋腿〉臅r(shí)候就已經(jīng)是充分萃取或過度萃取，所以對于這樣充分萃取或過度萃取的咖啡再進(jìn)行二次萃取時(shí)，萃出的咖啡將不受味蕾喜愛 。
咖啡

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咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品 。
在公元15世紀(jì)以前，咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷，當(dāng)時(shí)主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，15世紀(jì)初開始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式 。
相傳1600年時(shí)一些天主教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時(shí)的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并且祝福了咖啡 。

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