形容口感的詞應該是筋道 ， 一方面的意思是指食物有韌性 ， 耐咀嚼 ， 例如：抻面吃到嘴里挺筋道 。另一方面的意思也指身體結實 ， 一般這多用來形容老人 ， 例如：老人的身子骨兒倒很筋道 。
口感

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在烹飪學中 ， 口感是指食物在人們口腔內 ， 由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受 ， 是獨立于味覺之外的另一種體驗 。
口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個基本方面：描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等 ， 描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等 。
口感是人類對食物的一種高級體驗 ， 決定其優(yōu)劣的關鍵是烹飪時對食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握 ， 是對烹飪水平的重要評價標準 。

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