8、聞味道鑒別
真蜂蜜有淡淡植物味花香 ， 假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味 。
9、結(jié)晶鑒別
假蜂蜜是不結(jié)晶的 ， 但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出 ， 在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分 ， 蜂蜜結(jié)晶較為松軟 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 有細(xì)膩感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密 ， 放在手指上捻時(shí) ， 有沙礫感 。


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