一般正常的食用荔枝蜜是不會上火的 。
荔枝蜜采用荔枝的花粉形成 ， 帶有荔枝花馥郁的芳香氣息 ， 味道甘甜 ， 微帶點酸 ， 口感中含有蜂蜜的清潤 。由于蜜蜂在釀蜜時添加了自己特有的成分 ， 因此少了新鮮荔枝的燥熱 ， 而且還帶有獨特的生津、益血、理氣的功效 ， 所以 ， 荔枝蜜是不上火的 ， 且還有助于降火安神 。當然,任何事物都不可多食,過多了會有不良反應 。
中國醫(yī)學認為 ， 荔枝味甘、酸 ， 性溫 ， 有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效 ， 適用于身體虛弱、病后津液不足、胃寒癥、疝氣痛、淋巴結(jié)核、單板機疹不透、脾虛泄瀉等癥 ?！侗静菥V目》說它：“益智 ， 健氣 ?！?br />
荔枝蜜補中緩急 ， 能安五臟 。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學研究證明 ， 荔枝蜜所含的成份 ， 對促進消化吸收 ， 增進食欲 ， 鎮(zhèn)靜安眠提高人體免疫能力 ， 促進幼嬰兒的成長、發(fā)育有著積極的輔助作用 ， 荔枝蜜營養(yǎng)豐富 ， 適合發(fā)育期的青少年補充營養(yǎng)、體力選用 。
文章插圖
1、看光澤及顏色
蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好 ， 淡黃色或琥珀色 ， 以淺淡色為佳;光澤不是很透亮 。假蜂蜜色澤鮮艷 ， 用白糖熬成的或用糖漿冒充的 ， 所以看起來非常清澈透亮 ， 一般呈淺黃色或深黃色 。另外純凈的蜂蜜是無色的 ， 蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的 。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富 ， 但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味 ， 如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香 ， 如荔枝蜜、槐樹蜜 。
2、含雜質(zhì)鑒別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中 ， 冒氣的是真蜜 ， 冒煙的有假 ， 如果是純蜜 ， 鐵絲拔出后 ， 十分光滑 ， 不附雜質(zhì) 。用筷子挑起蜂蜜 ， 能拉成長絲的 ， 不斷流 ， 絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品 。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合 ， 放置一天 ， 無沉淀者為佳品 。
3、含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上 ， 純正蜂蜜成珠狀 ， 不會滲開 ， 而摻水蜂蜜則會漸漸滲開 ， 滲開速度越快 ， 摻的水分越多 。
4、含重金屬鑒別
取蜂蜜一湯匙 ， 加入小半杯很濃的涼綠茶中 ， 如蜂蜜已受重金屬污染 ， 茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用 ， 生成灰色或褐色、黑色鹽類 。顏色越深 ， 說明受重金屬污染的程度也越重 。
5、含淀粉鑒別
將少量蜂蜜放入杯中 ， 加適量水煮沸 ， 待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻 ， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色 ， 說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì) 。
6、含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差 ， 不清亮 ， 呈混濁狀 ， 花香味亦差 。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深 ， 摻白糖的蜂蜜顏色淺 ?？捎脙墒种溉啻?nbsp;， 以感到粘膩為好 ， 有顆粒感的則含糖 。
7、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口 ， 有輕微淡酸味 ， 結(jié)晶塊入齒即酥 ， 含之即化 ， 而假蜂蜜有苦澀味 ， 結(jié)晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。
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