在盡可能多的咖啡中品嘗盡可能多的咖啡以及烘焙和準(zhǔn)備的風(fēng)格 。不要僅僅依靠你所在地區(qū)的大型連鎖商店的產(chǎn)品來建立商業(yè)模式 。小企業(yè)之所以具有競爭優(yōu)勢，是因為它們有能力做得更好 。
?6.了解你的市場客戶
在設(shè)計業(yè)務(wù)之前，先了解你的客戶是誰 。你對走進(jìn)你咖啡店的人了解得越多，你吸引和留住回頭客的努力就會越有效 。
問問你自己:誰是我公司的客戶?是的，我們知道這些人喜歡喝咖啡，但是我們對這些人還了解些什么呢?他或她的背景是什么?他/她是去上班還是下班?學(xué)校嗎?吸引力還是事件?他或她多大了?他們在風(fēng)格、食物和音樂方面的品味如何?這些人特別關(guān)心哪些社會問題?
為本地社區(qū)定制業(yè)務(wù)模型是一種明智的方法 。以辦公樓底部的咖啡店為例，這里有穩(wěn)定的白領(lǐng)步行交通 。利用潛在客戶的人口統(tǒng)計、交通模式和興趣，創(chuàng)造性地吸引他們 。
了解市場也將有助于促銷和決定如何與客戶溝通 。社交媒體是接觸新客戶的最佳途徑，還是免費咖啡敲一下辦公室的門?有針對性的方法是最好的 。
競爭的加劇
你認(rèn)為你唯一的競爭對手是拐角處那家有名的咖啡連鎖店嗎?再想想 。
你的競爭無處不在，在你意想不到的地方 。當(dāng)?shù)氐牟宛^，快餐店，便利店，加油站，甚至你的消費者自己的家!面對來自咖啡和其他飲料來源的競爭，發(fā)出明確的差異化信息非常重要 。
考慮:
地理位置的便利 。產(chǎn)品訪問起來有多容易?是否有阻礙消費者光顧咖啡店的障礙?例如，在他或她早上上班的路上，一個不方便的無保護(hù)左轉(zhuǎn)彎?同樣在這一類:考慮服務(wù)速度的標(biāo)準(zhǔn) 。確保服務(wù)的速度不會給顧客帶來不便的障礙 。體驗的一致性 。一致性是這里確定的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，也是任何品牌的核心基礎(chǔ) 。研究表明，消費者寧愿知道該期待什么，也不愿冒險購買未知產(chǎn)品 。不達(dá)標(biāo)但始終如一比通常但并不總是例外更有吸引力 。產(chǎn)品質(zhì)量 。不是每個人都是咖啡專家，消費者往往更喜歡他們知道的東西 。除此之外，遵循咖啡質(zhì)量和飲料制作的最佳行業(yè)實踐可以提高親和力 。一般來說，人們更喜歡甜的、平衡的飲料和沒有瑕疵的咖啡 。與熟練的烘焙師合作，為你當(dāng)?shù)氐南M者開發(fā)口味 。接下來，用SCAA和其他人制定的釀造標(biāo)準(zhǔn)來準(zhǔn)備你的飲料 。在咖啡質(zhì)量或濃咖啡沖泡上偷工減料或許能省下幾分錢，但卻要花很多錢 。清潔的位置 。這是簡單而客觀的 。每個人都喜歡干凈的環(huán)境 。記住，清潔不會犧牲空間的個性化或抑制自由表達(dá)的能力 。不要把干凈的環(huán)境和無菌的環(huán)境混淆起來 。?7.投資于人咖啡師是咖啡店的代表人物 。他們每天都會和顧客互動，準(zhǔn)備飲料，保護(hù)你的投資 。
有幾種勞動力模型可能適用于您的業(yè)務(wù) 。從低工資雇傭的低技能工人的餐飲服務(wù)風(fēng)格到高級餐飲行政主廚，這些都有 。有一種風(fēng)格最適合每一種商業(yè)模式 。
無論采用哪種方法，都要為這個職位選擇最好的候選人，并給予他們公平的報酬 。雇用聰明而有進(jìn)取心的人，然后給予他們培訓(xùn)、支持和報酬(金錢或其他方面)，讓他們?nèi)〉贸晒?。
最低工資快餐店的員工流動率高達(dá)1000% ?？紤]一下這對小型零售企業(yè)的實際成本:
由缺乏經(jīng)驗的員工導(dǎo)致的產(chǎn)品不一致新員工的高培訓(xùn)成本低工資導(dǎo)致技能和員工士氣低下記住，這些員工與你的客戶互動 。他們展示了一個什么樣的企業(yè)形象?
可以使用技術(shù)工具來降低員工執(zhí)行工作所需的技能水平 。超自動化濃縮咖啡機執(zhí)行咖啡師的所有步驟，從咖啡豆到杯子，只需按下一個按鈕 。盡管這些設(shè)備可能很有用，但記住要把技術(shù)當(dāng)作工具，而不是拐杖 。技術(shù)有助于幫助員工，但技術(shù)不能解決所有的問題 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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