臘八蒜是比較受歡迎的一個(gè)傳統(tǒng)美食，很多人都會(huì)在家做臘八蒜 。做臘八蒜是有一定講究的，比如食材的選擇、泡制的時(shí)間以及泡制的容器等等 。泡臘八蒜一般都是用玻璃容器，不建議用樂扣盒子，也不建議用塑料盒子 。
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臘八蒜可以用樂扣盒子制作嗎樂扣盒子一般都是塑料材質(zhì)，所以不建議用樂扣盒子裝 。
臘八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因?yàn)殡缗D八蒜需要大量的醋 。塑料瓶和醋的結(jié)合會(huì)變色，也會(huì)使泡在塑料瓶里的臘八蒜變質(zhì) 。臘八蒜應(yīng)該用玻璃瓶制作 。如果沒有玻璃瓶，可以選擇無毒透明的容器，這樣也可以減少臘八蒜在腌制過程中有毒物質(zhì)的釋放 。
臘八蒜最好用瓷罐、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制，如果腌蒜數(shù)量多，需要長(zhǎng)時(shí)間保存，建議用搪瓷罐腌制，不應(yīng)與某些金屬制品混合使用 。此外，用于腌制臘八蒜的陶瓷或玻璃器皿也能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，可長(zhǎng)期保存不變質(zhì) 。
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臘八蒜可以用蛋糕盒子腌制嗎不建議用蛋糕盒子，蛋糕盒子也是用塑料做的，不適合泡臘八蒜 。
腌臘八蒜最好用罐子、搪瓷罐和玻璃瓶 。玻璃器皿不易產(chǎn)生異味 。臘八蒜采用醋酸，適合在玻璃器皿中長(zhǎng)期保存，性質(zhì)穩(wěn)定 。如果腌制的量不多，在家吃完一罐就好了 。
如果腌制量大，打算長(zhǎng)期保存，一般是在罐子里腌制 。一般來說，最好使用陶罐 。陶罐、玻璃器皿等容器的分子間隙，可以吸收泡菜腌制過程中產(chǎn)生的有害氣體，有利于微生物和有益菌的生長(zhǎng)，保存時(shí)間長(zhǎng) 。
不要使用金屬制品 。金屬器皿和塑料器皿容易被腐蝕，產(chǎn)生不良物質(zhì)，會(huì)影響臘八蒜的品質(zhì) 。
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泡臘八蒜的小技巧1、使用紫蒜，蒜瓣去皮后切去兩頭，讓醋快速滲入內(nèi)部，快速變綠，味道更鮮美 。如果你能去掉辣味，你就不會(huì)燒心 。
2、應(yīng)使用米醋 。米醋顏色淺，味道酸香，不會(huì)影響大蒜的顏色 。如果用陳醋、香醋、熏醋等，顏色比較黑，大蒜很難變綠，也會(huì)影響大蒜的口感 。不要煮米醋 。煮熟后，酸味就會(huì)消失 。直接把它倒進(jìn)大蒜里 。
3、冷熱交替，白天曬太陽，晚上冰敷，這樣可以快速變綠 。
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