白菜是十字花科蔬菜 。白菜是十字花科的一種常見蔬菜，而且是十字花科蕓薹屬的葉用菜品 。白菜屬于植物界、種子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、白花菜目、白花菜亞目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬 。
白菜簡介

文章插圖
白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培 。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上 。
白菜營養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值 。
從營養(yǎng)學的角度，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化 。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨 。

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