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這樣悶泡的出發(fā)點 ， 自然是想讓茶湯更有“味” 。但現實上 ， 這樣的“味”卻是苦澀味變重 ， 清甜鮮爽的風味 ， 反倒被掩蓋 。好比是一鍋鮮美的雞湯里 ， 灑入了四五倍的鹽 ， 味道重得齁人 ， 難以入口 。悶泡紅茶 ， 道理也是一樣 。茶與水在又悶又熱的環(huán)境下與水長時間的接觸 ， 紅茶內部的茶多酚和咖啡堿 ， 一股腦兒的過量釋放 ， 導致泡出來的茶湯滋味比例失衡 ， 苦澀味占據了主導 ， 茶味不再清新可人 。并且 ， 紅茶在經過前幾沖悶泡后 ， 內部的茶味物質提前過量釋放 ， 等到后幾沖泡茶時 ， 茶容易變得不耐泡 ， 茶味落得極快 。最后 ， 從健康角度看 ， 長期飲用過濃的茶湯 ， 不利養(yǎng)生 ， 淡茶溫飲才能更養(yǎng)人 ?？梢?nbsp;， 為了釋放紅茶的光彩 ， 唯有前期沖泡快出水 ， 后幾沖適量坐杯 ， 才是正選！
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《4》 沖泡誤區(qū)三：紅茶可以跟玫瑰花菊花枸杞同泡 六大茶類中 ， 不論什么茶 ， 在品質足夠的情況下 ， 清飲才是最佳選擇 。但偏偏 ， 紅茶會被不少朋友拿來調飲 ， 加糖加奶加蜂蜜 ， 或者是跟玫瑰花菊花枸杞同泡 。認為紅茶包容并濟 ， 泡茶時什么茶都可以放進去同泡 ， 根本就是紅茶沖泡的一大誤解！ 早在千年之前 ， 茶圣陸羽就對這樣的泡茶方法表示不贊同 。“雜以卉莽 ， 飲之成疾 ?！?在泡紅茶時 ， 添加上玫瑰花、菊花等非茶類物質 ， 其實與“卉莽”并無區(qū)別 。
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這樣混泡出來的茶湯 ， 不僅會影響紅茶的本真滋味 ， 還會對茶湯的養(yǎng)生保健功效造成影響 。本來 ， 單喝紅茶對身體有利 ， 可以暖身舒胃 ， 解膩消食 ， 緩解疲勞 ， 調整狀態(tài) 。單純喝玫瑰花、菊花、枸杞泡水 ， 同樣滋味也不錯 ， 有清涼解暑效果 。但這兩兩相加 ， 1+1得出來的養(yǎng)生效果 ， 未必能＞2 ， 反倒會落得正正得負的場面 ?？梢?nbsp;， 在泡紅茶時專心一意 ， 不添加其他非茶物質同泡 ， 才是更有利喝茶健康的選擇 。另一方面 ， 從完整感受紅茶的風味來看 ， 清飲效果更佳 。茶味清甜鮮爽的紅茶 ， 好比是清水出芙蓉的美人 ， 素面示人 ， 已成絕色 。將其濃妝艷抹 ， 畫上大濃妝 ， 反倒是畫蛇添足！
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《5》 沖泡誤區(qū)四：紫砂壺泡紅茶 泡茶 ， 茶為君 ， 器為臣 。臣為君用 ， 器為茶用 ?？梢?nbsp;， 完整將一款茶的風采展現 ， 是茶具的分內事 。在沖泡茶具的選擇上 ， 茶香高揚的紅茶 ， 與紫砂壺注定沒有緣分 。原因在于 ， 看似質地溫潤紫砂 ， 由于材質特殊 ， 為特殊的雙氣孔結構 ， 表面分布著不少細密的毛孔 。在泡茶時 ， 在熱水的溫度作用下 ， 紫砂的毛孔大開 ， 像是一張張貪婪的大嘴 ， 不斷吸收的茶湯的香氣和滋味 。這時 ， 紅茶的馥郁的茶香 ， 桂圓香、花香、松煙香、蜜薯香等 ， 會被吸走大半 。淳和飽滿的茶湯風味物質 ， 同樣會被紫砂的毛孔 ， 吸走不少 。
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